将人民币叠成花售卖是否违法，主要取决于折纸过程中是否对人民币造成了毁损或妨碍了其正常流通，以及是否涉及非法买卖人民币的行为。以下从不同角度进行分析：

一、折纸行为对人民币的影响

1. 轻微艺术加工未毁损：

   • 如果折纸花仅是对人民币进行轻微的艺术加工，且未损坏其基本结构和防伪特征（如水印、安全线等），折叠后的人民币仍能够正常流通，那么该行为通常不被视为违法。但需注意，即使未造成毁损，也应尽量避免对人民币进行不必要的折叠或损坏，以维护其整洁度和使用寿命。

2. 折纸过程中造成毁损：

   • 如果折纸过程中导致纸币褶皱、破损，严重影响人民币的整洁度和使用寿命，则构成了对人民币的毁损，违反了《中华人民共和国人民币管理条例》中关于禁止故意毁损人民币的规定。根据该条例第四十二条，故意毁损人民币的，由公安机关给予警告，并处1万元以下的罚款。

二、售卖行为对人民币流通的影响

1. 非法买卖流通人民币：

   • 若将折叠后的人民币作为商品进行销售，还违反了《中华人民共和国人民币管理条例》第二十五条关于禁止非法买卖流通人民币的规定。根据该条例第四十三条，违反此规定的，将由工商行政管理机关和其他有关行政执法机关给予警告，没收违法所得和非法财物，并处违法所得1倍以上3倍以下的罚款；没有违法所得的，处1000元以上5万元以下的罚款。

2. 妨碍人民币正常流通：

   • 折叠后的人民币若无法正常通过验钞机，或在交易中因外观问题被拒收，从而妨碍了人民币的正常流通，也可能被视为违法行为。这不仅违反了人民币管理条例的相关规定，还可能对金融秩序造成不良影响。

三、法律建议与风险提示

1. 增强爱护人民币意识：

   • 公众应增强对人民币的爱护意识，避免对人民币进行不必要的折叠、损坏或污损。人民币作为我国的法定货币，具有严肃的权威性和法律地位，任何对其的毁损行为都可能受到法律的制裁。

2. 选择合法表达方式：

   • 在表达爱意或进行艺术创作时，应选择合法且不会损害人民币的方式。例如，可以使用纸张、布料等材料制作折纸花，而非使用人民币。这样既能达到表达情感或创作艺术的目的，又能避免触犯法律。

3. 遵守法律法规：

   • 在进行任何与人民币相关的行为时，都应严格遵守相关法律法规的规定。不得故意毁损人民币，不得非法买卖流通人民币，也不得妨碍人民币的正常流通。否则，将可能面临法律的制裁和处罚。

综上所述，将人民币叠成花售卖是否违法，取决于折纸过程中是否对人民币造成了毁损或妨碍了其正常流通，以及是否涉及非法买卖人民币的行为。为了维护人民币的尊严和正常流通秩序，建议公众增强对人民币的爱护意识，选择合法且不会损害人民币的方式进行表达或创作。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。