结论：在人行道骑电动车因挡车石剐蹭而受损或受伤时，责任归属需根据具体情况来判断，可能涉及的责任方包括市政管理部门、电动车生产者或销售者，以及您自身。以下是对各种可能情况的分析：

1. 市政管理部门责任：

   • 法律依据：根据《民法典》的相关规定，公共场所的管理人，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。挡车石作为人行道上的设施，其设置和维护应由市政管理部门负责。
   • 分析：如果挡车石的设置存在安全隐患，如位置不当、高度不合理、缺乏警示标志等，导致您骑电动车时发生剐蹭，那么市政管理部门可能因未尽到安全保障义务而承担责任。
   • 建议：您可以先收集现场照片、视频等证据，证明挡车石存在安全隐患，并记录下事故发生的时间、地点和经过。然后，您可以向市政管理部门提出索赔要求，或者通过法律途径解决纠纷。

2. 电动车生产者或销售者责任：

   • 法律依据：根据《民法典》和《产品质量法》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。销售者不能指明缺陷产品的生产者也不能指明缺陷产品的供货者的，销售者应当承担侵权责任。
   • 分析：如果电动车本身存在设计缺陷或制造缺陷，导致您在正常骑行过程中无法避开挡车石而发生剐蹭，那么电动车的生产者或销售者可能因产品缺陷而承担责任。
   • 建议：您可以检查电动车是否存在设计或制造上的缺陷，如刹车不灵、转向不灵活等。如果存在缺陷，您可以向生产者或销售者提出索赔要求，或者通过法律途径解决纠纷。同时，保留好购买电动车的发票、保修单等证据。

3. 您自身责任：

   • 法律依据：根据《民法典》的相关规定，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。
   • 分析：如果您在骑行过程中存在疏忽或违规行为，如速度过快、未注意观察路况等，导致与挡车石发生剐蹭，那么您自身也可能承担一定的责任。
   • 建议：在这种情况下，您应反思自己的骑行行为，是否存在不当之处。如果确实存在过错，您应承担相应的责任，并积极与市政管理部门或电动车生产者、销售者协商解决纠纷。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静，不要与责任方发生争执或冲突。
• 您可以寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会、人民调解委员会等，以更和平、高效的方式解决纠纷。
• 如果纠纷无法通过协商或调解解决，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。在此过程中，您可以咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。

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