您好，针对您提出的“伤残抚恤优待办法中三年未提交申请评残的还可以再申请吗”这一问题，我为您详细解答如下：

根据《军人抚恤优待条例》以及《伤残抚恤管理办法》的相关规定，即使您在现役期间因公致残但未及时评定残疾等级，且退出现役后或者医疗终结已经满3年，您仍然是有机会申请补办评定残疾等级的。不过，这需要您满足一定的条件，并提交相应的证明材料。

具体来说，您需要准备以下两类证明材料之一：

1. 因战因公致残档案记载：这指的是您本人档案中，所在部队作出的涉及您负伤原始情况、治疗情况及善后处理情况等确切的书面记载。这些记载是证明您因战因公致残的重要依据。

2. 原始医疗证明：这是指原所在部队体系医院出具的，能够说明您致残原因、残疾情况的病情诊断书、出院小结或者门诊病历原件，以及加盖出具单位相关印章的住院病历复印件。这些医疗证明也是评定残疾等级不可或缺的材料。

只要您能够提供上述两类证明材料中的任意一类，就可以依据《伤残抚恤管理办法》的相关规定，向相关部门申请补办评定残疾等级。

因此，即使您三年未提交申请评残，只要您符合上述条件并准备好相应的证明材料，仍然是可以再次申请补办评定残疾等级的。希望这个解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。