超市与员工签订劳动合同时，需要注意以下几个关键事项，以确保合同的合法性和有效性，同时保护双方的权益：

1. 合同内容必须完备：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条，劳动合同应当具备以下条款：用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护；以及法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。
   • 举例：合同中应明确超市的具体名称、地址，员工的姓名、身份证号，以及员工的具体工作岗位、工作地点、工作时间（如每日工作小时数、每周工作天数等）、薪资构成（如基本工资、奖金、提成等）、社保缴纳情况等。

2. 合同形式必须合法：

   • 劳动合同应当采用书面形式，口头形式的劳动合同在发生争议时往往难以证明，不利于保护双方的权益。
   • 法律后果：若未采用书面形式，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

3. 试用期约定需合规：

   • 试用期包含在劳动合同期限内，且劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。
   • 试用期的长度需根据劳动合同期限来确定，如劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
   • 法律后果：若试用期约定违法，根据《劳动合同法》第八十三条，用人单位违反本法规定与劳动者约定试用期的，由劳动行政部门责令改正；违法约定的试用期已经履行的，由用人单位以劳动者试用期满月工资为标准，按已经履行的超过法定试用期的期间向劳动者支付赔偿金。

4. 禁止收取押金或扣押证件：

   • 用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。
   • 法律后果：若违反此规定，根据《劳动合同法》第八十四条，由劳动行政部门责令限期退还劳动者本人，并以每人五百元以上二千元以下的标准处以罚款；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。

5. 明确合同解除和终止的条件：

   • 合同中应明确双方在何种情况下可以解除或终止合同，以及解除或终止合同后的相关事宜，如经济补偿、工资结算等。
   • 举例：可以约定员工在严重违反超市规章制度、严重失职造成重大损失等情况下，超市有权解除合同；同时，也可以约定在合同期满、员工退休等情况下，合同自然终止。

6. 注重合同变更的协商与书面确认：

   • 若需变更劳动合同内容，如调整工作岗位、薪资等，双方应协商一致，并采用书面形式进行确认。
   • 法律后果：若未协商一致或未采用书面形式，可能引发劳动争议，不利于保护双方的权益。

总结来说，超市与员工签订劳动合同时，应确保合同内容完备、形式合法、试用期约定合规、禁止收取押金或扣押证件、明确合同解除和终止的条件，以及注重合同变更的协商与书面确认。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。