结论：父母都70岁了，没办结婚手续、没结婚证，在一般情况下不属于合法夫妻，但存在特殊情况需具体分析。
分析说明：
一般情况：
- 根据我国现行《民法典》的相关规定，男女双方要成为合法夫妻，必须履行结婚登记手续，领取结婚证。这是确立婚姻关系、享受婚姻权利和承担婚姻义务的法律基础。
- 在您描述的情况下，父母双方虽然年龄已大，但如果没有办理结婚登记手续，没有领取结婚证，那么他们之间就不存在法律上的婚姻关系，即不属于合法夫妻。
特殊情况：
- 事实婚姻的认定：虽然我国法律不再承认事实婚姻（即未办理结婚登记而以夫妻名义共同生活的婚姻关系），但在某些特定情况下，如双方在1994年2月1日民政部《婚姻登记管理条例》公布实施以前，已经符合结婚实质要件的，可以按事实婚姻处理。然而，这一规定主要适用于解决历史遗留问题，且要求双方在特定时间点前已经以夫妻名义共同生活并符合结婚实质要件。
- 同居关系：如果父母双方没有办理结婚登记手续，但以夫妻名义共同生活，那么他们之间的关系更接近于同居关系。同居关系不受法律保护，双方不享有夫妻间的权利和义务，如继承权、扶养义务等。
行动建议：
- 如果父母双方希望确立合法的婚姻关系，建议他们尽快前往婚姻登记机关办理结婚登记手续，领取结婚证。这样不仅可以保障他们的合法权益，还可以在未来的生活中避免许多不必要的法律纠纷。
- 如果父母双方因为某些原因无法或不愿意办理结婚登记手续，那么他们应该明确彼此之间的权利和义务关系，可以通过签订同居协议等方式来规范双方的行为和责任。但需要注意的是，同居协议虽然可以在一定程度上保障双方的权益，但其法律效力相对较弱，无法完全替代婚姻登记的法律效力。
后续思考：
- 在处理类似问题时，我们需要明确法律对于婚姻关系的认定标准，以及不同情况下双方的权利和义务关系。
- 同时，我们也应该关注老年人的婚姻和家庭问题，为他们提供必要的法律支持和帮助，让他们能够安享晚年。
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