针对您提出的“故意殴打他人怎么定罪”的问题，以下是我根据我国《中华人民共和国刑法》的相关规定，为您提供的详细解答：
一、定罪依据
故意殴打他人，若构成犯罪，主要依据的是《中华人民共和国刑法》中关于故意伤害罪的规定。定罪需满足以下几个方面的条件：
主观方面：行为人必须具有故意伤害他人身体的故意，即明知自己的行为会造成他人身体伤害，并希望或放任这种结果的发生。
客观方面：行为人实施了非法损害他人身体的行为，如殴打、捆绑、残害等，且该行为导致了他人身体受伤的结果。伤害程度需达到轻伤及以上，这一判断需依据专业的《人体损伤程度鉴定标准》，由法定鉴定机构进行客观评估。
因果关系：行为人的伤害行为与被害人的身体损伤之间必须存在直接的因果关系。
二、具体罪名及量刑标准
故意伤害罪
- 定义：指行为人故意非法损害他人身体健康的行为。
- 量刑标准：
- 构成轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。例如，日常争执升级为肢体冲突，一方将另一方打成轻伤二级，即属此类。
- 造成重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。重伤指的是机体完整性受到严重破坏或功能出现严重障碍，如使用凶器造成对方多处严重损伤。
- 致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。这包括蓄意报复、使用极端手段造成对方死亡或严重残疾的情况。
寻衅滋事罪（在特定情况下）
- 定义：指肆意挑衅，随意殴打、骚扰他人或任意损毁、占用公私财物等行为，或者在公共场所起哄闹事，严重破坏社会秩序的行为。
- 与故意伤害罪的区别：寻衅滋事罪通常出于耍威风、取乐等动机，而故意伤害罪则出于报复、泄愤等动机。若因日常矛盾引发打架斗殴，一般按故意伤害罪处理；若在公共场所无事生非、起哄闹事、随意殴打他人，则可能构成寻衅滋事罪。
- 量刑标准：处五年以下有期徒刑、拘役或者管制；纠集他人多次实施相关行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。
三、影响定罪与量刑的因素
在故意殴打他人的案件中，除了伤害程度外，还有以下因素可能影响定罪与量刑：
- 行为动机：如是否出于报复、泄愤等恶意动机。
- 作案手段：如使用凶器、采取特别残忍的手段等。
- 社会影响：如在公共场所实施暴力行为，造成恶劣社会影响的。
- 前科记录：行为人是否有类似犯罪的前科。
- 被害人过错：被害人是否存在过错，以及过错的程度。
- 犯罪后表现：如自首、立功、积极赔偿被害人损失并取得谅解等情节，通常会导致从轻处罚；而拒不认罪、毁灭证据、逃逸等行为，则可能面临从重处罚。
四、专业建议
鉴于故意伤害罪的量刑涉及多个复杂因素，且每个案件都有其独特性，我建议您在遇到此类问题时，及时寻求专业律师的帮助。专业律师能够根据具体情况，提供针对性的法律意见和有效的法律援助，确保您的合法权益得到充分保护。
综上所述，故意殴打他人若构成犯罪，将依据《中华人民共和国刑法》中关于故意伤害罪或寻衅滋事罪的规定进行定罪与量刑。在量刑过程中，法院会综合考虑多种因素，以确保判决的公正性和合理性。因此，在面对相关法律问题时，请务必保持冷静，依法行事，并寻求专业律师的协助。