当在食物中吃到异物且赔偿被拒绝时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 立即停止食用并保留证据

   • 首要任务是立即停止食用该食品，确保不会进一步摄入可能对健康有害的异物。
   • 完整保留含有异物的食品及其原包装、剩余食物和异物本身，这些物品是证明您购买并发现异物的重要证据。
   • 拍摄照片或视频，清晰记录异物的情况，包括异物的形态、位置以及食品的整体情况和包装信息（如食品名称、生产厂家、生产日期、保质期等）。

2. 保存购物凭证

   • 妥善保管购物小票、发票等购物凭证，它们记录了购买时间、地点、商品名称和价格，是证明消费行为的关键。

3. 再次与商家协商

   • 以平和的态度再次向商家说明情况，明确表达您的诉求，要求其给出合理的解决方案，如更换同类型食品、退款或根据实际情况给予补偿。
   • 在沟通过程中，保持冷静并记录沟通细节，包括日期、时间和商家的回应，以备后续需要。若商家仍拒绝赔偿，您可以明确告知商家，您将采取进一步的法律措施来维护自己的权益。

4. 向相关部门投诉

   • 12315热线：拨打全国统一的消费者投诉举报专线，详细说明情况并提供证据。市场监督管理部门会进行调查处理并反馈结果。
   • 食品药品监督管理部门：通过线上投诉平台或邮寄方式反映问题，该部门会对涉事商家进行检查和处罚。在投诉时，提供清晰的投诉说明和之前保留的证据，包括购买凭证、食品照片等。

5. 考虑法律诉讼

   • 若通过上述途径仍无法解决问题，且涉及金额较大或对身体造成了严重损害，您可以考虑通过法律诉讼来维护权益。
   • 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料（如购买凭证、食品实物、照片、录像等）及身份证明。
   • 选择管辖法院：一般向被告住所地或合同履行地人民法院提起诉讼。
   • 参加庭审：遵守法庭纪律，如实陈述事实并提供证据支持自己的主张。如不熟悉法律程序，可聘请律师代理诉讼。

赔偿依据及标准：

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。赔偿金额可包括价款十倍或损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。这一规定同样适用于食品中吃到异物的情况。

特殊情况下索赔医疗费用：

若因食用该食品导致身体健康问题，您除上述赔偿外，还可向商家索要医疗费用的赔偿。此时，需额外保留好相关的医疗记录和费用清单作为证据。

在整个过程中，保持冷静和理智至关重要。确保所有相关证据的完整性，这对于成功维权至关重要。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。