若想退还购物时对方所称的定金，需根据具体情况判断能否退还及退还方式，主要取决于定金性质、合同约定及对方是否存在违约行为等因素。以下分情况详细说明：
若定金性质为“订约定金”，且未签订正式合同
- 能否退还：订约定金的作用是担保双方后续签订正式合同。若在支付定金后，双方尚未签订正式合同，且支付定金一方因自身原因不想继续交易，此时能否退还定金需看双方是否有明确约定。若有约定按约定处理；若无约定，根据公平原则，收受定金一方通常应退还定金，但支付定金一方可能需承担一定的缔约过失责任，比如赔偿对方因准备签约而产生的合理费用等。
- 操作方式：与对方友好协商，说明自身不想继续交易的原因，争取对方同意退还定金。若协商不成，可收集相关证据，如支付定金的凭证、与对方沟通的记录等，向当地消费者协会或相关调解组织申请调解，也可直接向法院提起诉讼，要求对方退还定金。
若定金性质为“履约定金”，且合同正常履行
- 能否退还：履约定金是为了担保合同的履行。若合同正常履行完毕，定金通常应抵作价款或者收回。也就是说，在这种情况下，定金是可以退还的，只是退还的方式可能是抵扣部分货款等。
- 操作方式：在合同履行完毕后，与对方沟通定金的退还或抵扣事宜。按照合同约定或双方协商的结果，办理定金的退还或抵扣手续。如果对方拒绝按照约定处理，可依据合同及相关证据，通过协商、调解或诉讼等途径解决。
若定金性质为“履约定金”，且支付定金方违约
- 能否退还：根据法律规定，给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金。所以，如果是支付定金方自身原因导致违约，比如无正当理由拒绝购买商品或服务等，那么定金一般不能退还。
- 操作方式：此时支付定金方应认识到自己的违约行为，主动承担相应的法律后果。若对违约责任的承担有争议，可与对方协商解决；协商不成的，可通过法律途径解决，但需做好承担不利后果的准备。
若定金性质为“履约定金”，且收受定金方违约
- 能否退还：收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。所以，在这种情况下，支付定金方不仅可以要求退还已支付的定金，还可以要求对方额外支付与定金数额相等的款项。
- 操作方式：首先与对方沟通，要求其按照法律规定双倍返还定金。若对方拒绝，收集能证明对方违约的证据，如合同、对方违约的证明材料等，向消费者协会、市场监督管理部门投诉，或者向法院提起诉讼，通过法律手段维护自己的合法权益。
若对方收取的“定金”实为“订金”
- 能否退还：“订金”并非法律上的专业术语，一般视为预付款。无论合同是否履行，只要没有特别约定，订金都应退还。所以，如果对方收取的是订金，支付方要求退还时，对方一般应予以退还。
- 操作方式：向对方说明订金的性质，要求其退还。若对方拒绝，可收集支付订金的凭证等证据，通过协商、投诉或诉讼等方式要求对方退还。