面对上班没签劳动合同且不发工资的情况，您确实需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：

一、首要任务：收集证据

这是维权的基础，您需要尽可能收集能证明劳动关系和工资情况的证据。这些证据包括但不限于：

• 证明劳动关系的：工作证、工作牌、考勤记录（打卡记录、纸质考勤表）、工资支付凭证（银行转账记录、微信或支付宝的工资转账截图）、同事的证人证言、工作邮件、客户往来记录、工作群聊天记录、地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位办理的暂住证、社会保险缴纳记录、派工单，以及录音录像或其他包含您名字和公章/老板签字的书面材料。
• 证明工资数额的：工资条、银行工资发放流水、与老板或人事关于工资约定的聊天记录、录音等。

二、尝试与用人单位协商

在收集好证据后，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确提出您的诉求：支付拖欠的工资，并补签劳动合同。在协商过程中，记得保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。如果协商成功，建议签订书面协议，明确支付细节和补签劳动合同的时间。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需要准备齐全上述收集的证据材料，并填写投诉登记表，详细说明用人单位的信息及您的诉求。劳动监察部门将会依法进行调查，并可能责令用人单位限期支付工资及签订劳动合同。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您对处理结果不满意，您可以在仲裁时效内（一般为一年）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书及相关证据，并参与庭审的举证、质证和辩论。如果仲裁裁决支持您的请求，用人单位需要按裁决执行；否则，您可以申请强制执行。

五、向法院起诉

如果您对仲裁结果仍然不服，可以在收到仲裁裁决书后十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要遵循诉讼程序和证据规则，进行举证、质证和辩论。如果法院判决您胜诉，而用人单位不履行判决，您可以申请强制执行。

六、特别提醒：主张双倍工资差额

根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在维权过程中，您还可以主张未签劳动合同期间的双倍工资差额。

总结与建议：

面对未签劳动合同且被拖欠工资的情况，您应首先尝试与用人单位协商，并积极收集证据。如果协商无果，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，必要时可通过诉讼途径维护自身权益。在整个过程中，您应充分了解并运用相关法律法规，确保自己的合法权益得到有效保护。同时，也建议您在入职时即与用人单位签订书面劳动合同，以预防类似纠纷的发生。希望这些建议能对您有所帮助。