欠钱超过3年，债权人依然有权起诉，但可能会面临诉讼时效抗辩的风险。以下是对此问题的详细解答：

一、诉讼时效的基本规定

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这一时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。这意味着，如果欠款约定的还款期限届满后已经超过三年，从法律角度便涉及到了诉讼时效的问题。

二、超过3年诉讼时效的后果

1. 起诉权利不消灭：即便诉讼时效超过三年，债权人的起诉权并不因此消灭。法院依然会受理案件，并在审理过程中考虑是否存在诉讼时效的相关抗辩。
2. 可能丧失胜诉权：如果债务人提出诉讼时效已过的抗辩，并且法院认定不存在诉讼时效中止、中断或延长的法定情形，那么债权人可能会丧失胜诉权，即法院可能不会支持其要求债务人还款的诉求。但需要注意的是，债权债务关系本身并未消灭，债务人如果自愿履行还款义务，债权人仍有权接受。

三、诉讼时效的中止、中断与延长

1. 诉讼时效中断：在三年内，如果债权人曾向债务人主张过债权（如通过书面催款函、短信、微信等形式），或者债务人曾同意履行债务，这些行为都可以视为诉讼时效的中断。一旦诉讼时效中断，将重新计算三年的诉讼时效期间。例如，你在还款期限届满后第2年向债务人发微信催款，诉讼时效就从你发微信催款时重新开始计算三年。
2. 诉讼时效中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力等法定障碍导致债权人不能行使请求权，诉讼时效会中止。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。
3. 诉讼时效延长：需要注意的是，根据《最高人民法院关于适用《中华人民共和国民法典》总则编若干问题的解释》第三十五条，民法典第一百八十八条第一款规定的三年诉讼时效期间，不适用延长的规定。但该条第二款规定的二十年期间（自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护）不适用中止、中断的规定，且在有特殊情况时，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。不过，这一延长规定并不适用于一般的三年诉讼时效期间。

四、实际操作建议

1. 收集证据：在决定起诉之前，债权人应尽可能收集能够证明诉讼时效中断、中止或延长的相关证据，如书面催款通知、电话录音、短信记录、微信聊天记录等。这些证据将有助于在诉讼中反驳债务人的诉讼时效抗辩。
2. 及时主张权利：为了避免不必要的法律风险和麻烦，建议债权人在诉讼时效期间内及时向债务人主张权利，并保留相关证据。如果确实超过了诉讼时效，债权人也可以尝试与债务人协商制定还款计划或达成新的协议，这样不仅可以明确双方的权利和义务，还可以为债权人提供新的法律保障。

综上所述，即使欠钱时间已超过三年，债权人仍然有权向法院提起诉讼以追讨债务。但需要注意的是，在实际操作中应充分考虑诉讼时效的相关规定及可能影响，并采取相应的措施来维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。