面对被对方用刀子捅伤而对方没有钱赔偿的情况，您可以从民事赔偿和刑事责任两个主要方面来考虑和处理：
民事赔偿方面
与对方协商：
- 尽管对方目前没有钱赔偿，但您仍可以尝试与其沟通，表达您的诉求和困境，看是否能达成一个双方都能接受的赔偿方案。例如，可以协商分期支付赔偿款，或者对方以其他形式（如劳务等）进行部分补偿。
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十七条，赔偿费用可以协商支付方式，一次性支付确有困难的，可以分期支付。这为双方提供了灵活的赔偿方式选择。
申请强制执行：
- 如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿您的损失。法院将审理案件并作出判决，确定对方应承担的赔偿金额。
- 判决生效后，若对方仍未履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行。法院将调查对方的财产状况，并采取必要措施执行判决，如查封、扣押、拍卖对方的财产等。
关注对方财产状况变化：
- 在对方无力赔偿的情况下，您应持续关注其财产状况的变化。如果对方未来获得了财产（如继承、赠与、工资收入等），您可以及时向法院申请恢复执行，要求对方用新获得的财产进行赔偿。
刑事责任方面
报警并配合调查：
- 被刀捅伤属于严重的暴力犯罪行为，您应立即报警，并配合警方的调查工作。警方将依法对犯罪嫌疑人进行侦查、收集证据，并移送检察院审查起诉。
关注刑事案件进展：
- 您可以关注刑事案件的进展情况，了解犯罪嫌疑人的刑事责任追究情况。虽然刑事责任的追究不能直接解决您的民事赔偿问题，但犯罪嫌疑人受到刑事处罚后，其未来可能面临的限制（如服刑期间无法工作、收入减少等）可能会影响其赔偿能力，因此您需要对此有所准备。
刑事附带民事诉讼：
- 在刑事案件审理过程中，您可以提起刑事附带民事诉讼，要求犯罪嫌疑人赔偿您的经济损失。这样可以在刑事案件中一并解决民事赔偿问题，提高诉讼效率。
综合建议
- 保持冷静与理性：面对这样的困境，保持冷静和理性至关重要。不要采取过激行为或报复行为，以免加重自己的法律责任。
- 寻求法律援助：如果您在处理此事过程中遇到困难或需要专业帮助，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我哦，我擅长处理各类侵权纠纷，有问题可以直接向我咨询）。律师将为您提供专业的法律建议和帮助。
- 关注自身健康与安全：在处理此事的同时，不要忽视自己的身体健康和安全。及时就医治疗伤势，并采取必要措施保护自己免受进一步伤害。
面对被刀捅伤而对方无力赔偿的情况，您应通过法律途径维护自己的合法权益，并关注对方的财产状况变化以及刑事案件的进展情况。希望这些建议能对您有所帮助。