结论前置：在未签订劳动合同的情况下申请劳动仲裁，若劳动者能充分举证证明事实劳动关系的存在及用人单位的违法行为，胜诉几率相对较高，可获得二倍工资的赔偿。但具体胜诉概率受证据充分性、用人单位抗辩、仲裁时效及地区差异等多种因素影响。
一、需准备的证据
证明劳动关系存在的证据：
- 工资支付凭证或记录：如银行工资流水明细、工资条、微信或支付宝的工资转账记录等，这些能直接证明劳动者的收入情况及用人单位与劳动者之间的薪资支付关系。
- 工作证件：如工作牌、员工证、服务证等，由用人单位发放，上面印有劳动者姓名、职位等信息，可直接证明劳动者与用人单位的工作关联。
- 考勤记录：无论是纸质考勤表还是电子打卡记录，都应包含劳动者的出勤情况及用人单位的相关标识或管理人员签字，以有效证明工作时间和出勤状况。
- 同事证言：证人最好是与案件无利害关系且能清楚证明劳动者工作情况的同事。证人应出庭作证，并提供清晰、真实的证言，说明劳动者的工作内容、时间、地点等相关事实。
- 工作往来文件：涉及工作安排、任务分配、业务沟通等方面的电子邮件、工作群聊天记录、工作任务安排、奖惩通知等，能反映劳动者在用人单位的具体工作内容和职责，进一步佐证劳动关系。
- 招聘记录：包括招聘网站上的招聘信息截图、面试通知邮件、短信以及劳动者填写的招工招聘“登记表”“报名表”等，能证明双方存在建立劳动关系的意向和过程。
- 社保缴纳记录：通过社保部门查询并打印的社保缴纳记录，显示用人单位为劳动者缴纳社保的情况，是劳动关系的重要佐证。
支持其他权益主张的证据（如涉及）：
- 加班证据：加班申请单、加班时的工作记录、工作邮件或聊天记录中包含领导安排加班的内容等，证明加班事实。
- 工伤证据：医院诊断证明、病历、检查报告等，证明受伤情况和治疗过程；事故现场照片、视频及目击证人证言，证明工伤事故发生经过。
- 未足额支付劳动报酬证据：工资标准的约定记录（如入职时的口头约定、邮件沟通记录等）、实际发放工资与约定工资的差异记录（如工资条、银行流水等），证明未足额支付工资。
证明入职离职时间的证据：
- 入职通知：证明劳动者的入职时间。
- 离职交接记录：证明劳动者的离职时间，确保权益计算准确无误。
二、胜诉概率的影响因素
证据的充分性：劳动者提供的证据越充分、越能全面证明劳动关系的存在及用人单位的违法行为，胜诉几率就越大。例如，若劳动者能提供完整的工资支付记录、工作证件、考勤记录及同事证言等，将大大增强其主张的可信度。
用人单位的抗辩：如果用人单位能够提出合理的抗辩理由（如不可抗力、劳动者故意拒绝签订合同等），且仲裁庭认为其理由成立，可能会影响裁决结果。因此，劳动者在申请仲裁前应尽可能了解用人单位可能的抗辩点，并准备相应的反驳证据。
仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道权利被侵害之日起计算。超过时效且无中断、中止情形的，劳动者可能会丧失胜诉权。因此，劳动者应在发现权益受损后尽快申请仲裁。
地区差异：不同地区的法律法规和司法实践可能存在差异，劳动者需根据当地的具体情况来判断胜诉几率。例如，某些地区可能对未签订劳动合同的用人单位设立了更为严格的惩罚性赔偿制度。
三、实际案例与建议
在实际案例中，许多未签订劳动合同的劳动者通过申请仲裁成功获得了二倍工资的赔偿。这些案例表明，只要劳动者能够充分举证并了解相关法律法规，就有可能获得公正的裁决结果。因此，我建议劳动者在申请仲裁前：
- 尽可能收集和提供相关证据，确保证据的真实性、关联性和合法性；
- 了解当地的法律法规和司法实践，以便更好地制定仲裁策略；
- 注意仲裁时效的规定，确保在时效期内提出申请；
- 如有需要，可向我咨询以获取更专业的法律帮助和指导。
通过以上措施，劳动者可以进一步提高胜诉的可能性并维护自己的合法权益。