核心结论：针对被欠物业费1200万且物业退出不干的情况，可从以下方面处理：一是通过协商解决；二是通过法律途径追讨欠款；三是妥善处理物业退出后的相关事宜。以下为详细说明：

1. 协商解决
   • 与业主委员会协商：尽管物业已经退出，但可以尝试与业主委员会进行沟通协商。向业主委员会详细说明欠费的情况，包括欠费的金额、欠费的时间跨度、物业在服务期间所提供的各项服务内容以及成本支出等。通过诚恳的沟通，争取业主委员会的理解和支持，促使他们协助督促业主缴纳欠费。例如，可以提出一些灵活的缴费方案，如分期缴纳、给予一定的缴费优惠等，以提高业主缴费的积极性。
   • 与部分业主协商：对于一些欠费金额较大或者有代表性的业主，可以单独与他们进行协商。了解他们欠费的具体原因，如果是对物业服务不满意，可以针对他们提出的问题进行解释和说明，承诺在后续改进或者给予一定的补偿措施。如果是由于经济困难等原因无法一次性缴纳欠费，可以与他们协商制定个性化的缴费计划。
2. 法律途径追讨欠款
   • 收集证据：在采取法律行动之前，需要收集充分的证据来证明业主欠费的事实。这些证据包括但不限于物业服务合同、缴费通知单、欠费明细清单、物业服务的记录（如保安巡逻记录、保洁工作记录、设备维护记录等）、与业主沟通的记录（如书面通知、短信、邮件等）。确保这些证据的真实性、合法性和关联性，以便在法律程序中能够有力地支持自己的主张。
   • 发送律师函：在收集好证据后，可以委托律师向欠费业主发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，具有威慑作用，能够向业主表明物业追讨欠费的严肃态度和坚定决心。律师函中会明确指出业主的欠费事实、欠费金额、缴费期限以及如果不缴费将面临的法律后果，如被起诉、承担诉讼费用、滞纳金等。通过发送律师函，有时可以促使部分业主主动缴纳欠费，避免进一步的法律纠纷。
   • 提起诉讼：如果发送律师函后，业主仍然拒绝缴纳欠费，那么物业可以向法院提起诉讼。在起诉过程中，需要向法院提交起诉状、证据材料等，并按照法院的要求参加庭审。法院会根据双方提供的证据和陈述，依法作出判决。如果判决业主缴纳欠费，而业主仍然不履行判决义务，物业可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、拍卖业主的财产等方式来实现债权。
3. 物业退出后的相关事宜处理
   • 资料交接：物业在退出时，需要与业主委员会或者新的物业服务企业进行资料交接。这些资料包括但不限于业主的档案资料、物业设施设备的档案资料、物业服务的财务资料等。确保资料的完整性和准确性，以便新的物业服务企业能够顺利开展工作，同时也为后续追讨欠费提供必要的支持。
   • 公共区域和设施设备的维护：在物业退出后的一段时间内，如果公共区域和设施设备出现问题，物业可能仍然需要承担一定的责任。因此，物业需要与业主委员会或者新的物业服务企业明确责任划分，并在必要时提供一定的技术支持和指导。例如，对于一些正在维修或者保养的设施设备，物业需要向新的物业服务企业说明维修保养的情况和注意事项。
   • 欠费与新物业的关系：需要明确的是，业主欠费是业主与原物业之间的债权债务关系，与新的物业服务企业没有直接关系。新的物业服务企业入驻后，业主仍然需要按照物业服务合同的约定向新的物业服务企业缴纳物业费。但是，原物业可以通过合法途径将欠费业主的信息告知新的物业服务企业，以便新的物业服务企业在服务过程中对欠费业主进行提醒和督促。