在赌博案件中，赌资的处理方式通常是收缴，而非单纯扣押。以下是对这一问题的详细分析：
一、赌资的处理原则
根据《中华人民共和国刑法》第六十四条以及《中华人民共和国治安管理处罚法》第十一条的相关规定，对于违法犯罪所得的财物，应当予以追缴或者责令退赔；对被害人的合法财产，应当及时返还；违禁品和供犯罪所用的本人财物，应当予以没收。在赌博案件中，赌资作为违法所得，其处理原则就是收缴，并上缴国库。
二、扣押与收缴的区别
扣押：通常是在侦查、调查过程中，为了保全证据或防止财物被转移、隐匿而采取的临时性措施。扣押的财物在案件处理完毕后，会根据具体情况进行返还、没收或上缴国库。
收缴：则是对违法所得、违禁品等财物的最终处理方式。一旦财物被收缴，就意味着其所有权被国家剥夺，不再返还给原所有人或使用人。在赌博案件中，赌资被收缴后，将上缴国库，不再参与后续的分配或返还。
三、赌资收缴的具体操作
现场查获：在赌博现场，公安机关会依法对赌资、赌具等进行查获，并制作查获清单。
证据固定：对查获的赌资、赌具等财物，公安机关会进行拍照、录像等证据固定工作，以确保其真实性和完整性。
收缴决定：根据查获的证据和法律规定，公安机关会作出收缴赌资的决定，并出具收缴物品清单。
上缴国库：收缴的赌资将按照规定上缴国库，不再返还给参与赌博的人员。
四、特殊情况的处理
虽然赌资通常会被收缴，但在某些特殊情况下，如赌资数额较小、情节轻微等，公安机关可能会根据具体情况作出不同的处理决定。然而，这并不改变赌资作为违法所得应被收缴的基本原则。在大多数情况下，尤其是涉及较大数额的赌资时，收缴是必然的处理方式。
五、法律后果
对于参与赌博的人员来说，除了可能面临行政处罚（如罚款、拘留等）外，其赌资也将被收缴。这不仅是对其违法行为的惩罚，也是对其违法所得的剥夺。因此，建议公众远离赌博活动，遵守法律法规，以免遭受不必要的法律后果。
如有更多关于赌博案件或赌资处理的问题，可以直接向我咨询。