结论概述：西贝作为餐饮企业，其闭店行为若遵循了相关法律法规，包括提前告知消费者、妥善处理消费者储值、保障员工权益等，则符合法规要求。结合新闻背景，西贝已明确表示其闭店程序遵循了三条原则，这些原则体现了对消费者和员工权益的尊重，符合相关法律法规的精神。
一、闭店程序的法律要求
消费者权益保护：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者应当真实、全面地提供商品或者服务信息，不得作虚假或者引人误解的宣传。在闭店情况下，经营者有义务提前告知消费者，以便消费者做出合理的消费安排。
- 西贝通过门前发布公告及对本店储值会员发布短信提示的方式，提前告知顾客闭店信息，并提供了无条件退还剩余储值本金或保留储值在全国其它门店继续消费的选择，这符合消费者权益保护的要求。
员工权益保障：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。在闭店情况下，用人单位应当妥善处理与劳动者的劳动关系，保障劳动者的合法权益。
- 西贝优先安排闭店门店的员工到其他门店就业，这体现了对员工权益的充分保障，符合劳动合同法的精神。
二、西贝闭店程序的具体分析
提前告知消费者：
- 西贝通过门前公告和短信提示的方式，提前告知了消费者闭店信息，这有助于消费者及时了解情况，做出合理的消费决策。
- 同时，西贝还告知了前来就餐的每位顾客附近西贝门店的地址，为消费者提供了便利。
妥善处理消费者储值：
- 西贝为在本店有储值的顾客提供了无条件退还剩余储值本金或保留储值在全国其它门店继续消费的选择，这体现了对消费者权益的尊重和保护。
保障员工权益：
- 西贝优先安排闭店门店的员工到其他门店就业，这有助于减少闭店对员工的影响，保障员工的就业权益。
三、法律后果与风险提示
若闭店程序合法合规：
- 西贝将避免因闭店行为而引发的法律纠纷和消费者投诉，维护企业的良好形象和声誉。
若闭店程序存在瑕疵：
- 如未提前告知消费者、未妥善处理消费者储值或未保障员工权益等，西贝可能面临消费者投诉、劳动争议等法律风险，甚至可能受到相关监管部门的处罚。
四、对公众的启示
消费者应关注闭店信息：
- 消费者在消费过程中应关注商家的闭店信息，及时了解情况，做出合理的消费决策。
商家应遵守法律法规：
- 商家在闭店过程中应遵守相关法律法规，提前告知消费者、妥善处理消费者储值、保障员工权益等，以维护企业的良好形象和声誉。
五、延伸思考
- 餐饮行业的闭店行为是常见的经营调整手段，但商家在闭店过程中应充分考虑消费者和员工的权益，遵守相关法律法规，以维护行业的健康发展。
- 对于消费者而言，在选择餐饮商家时，可以关注商家的信誉和口碑，以及其对消费者权益的保护措施，以降低消费风险。
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