网逃人员办理户口业务时，确实存在被抓获的风险，并且这样的案例在实际生活中已经发生过多起。

首先，我们要明确什么是网逃人员。网逃人员，即网上在逃人员，是指那些被公安机关列为网上追逃对象，涉嫌违法犯罪但尚未被缉捕归案的人员。这些人员的身份信息在公安机关的系统中是有明确标注的，一旦他们出现在相关业务办理场所，如户籍室、派出所等，就很容易触发警报。

从您提供的两个案例中，我们可以看到，无论是宜城市的杨某还是西城派出所的胡某某，他们在办理户籍业务时，都因为身份信息异常而被户籍民警识破，并最终被警方当场抓获。这充分说明了，网逃人员在办理户口等涉及身份信息的业务时，是存在极大风险的。

公安机关的户籍系统与全国在逃人员信息系统是联网的，一旦有网逃人员尝试办理相关业务，系统就会自动发出预警。户籍民警在接到预警后，会采取相应的措施，如稳住嫌疑人、向所领导汇报、进一步核实身份等，并在确认无误后实施抓捕。

因此，我建议网逃人员不要抱有侥幸心理，试图通过办理户口等业务来逃避法律的制裁。法网恢恢，疏而不漏，任何违法犯罪行为都将受到法律的严惩。如果网逃人员想要解决问题，最好的方式是主动向公安机关投案自首，争取从轻或减轻处罚的机会。