结论概述：在双11多平台即时零售竞争背景下，商家虚假宣传需承担的法律责任主要包括民事责任、行政责任，情节严重还可能涉及刑事责任。以下结合新闻背景，从这三个方面进行详细分析。
一、民事责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。
- 同时，《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定也适用于商家虚假宣传导致的消费者权益受损情况。
结合新闻背景分析：
- 在双11期间，商家为了吸引消费者，可能会夸大商品的性能、功效或价格优惠等。例如，新闻中提到的淘宝闪购、京东秒送、美团闪购等平台上的商家，如果宣传其商品为“全网最低价”或“限时特惠”，但实际上并非如此，就构成了虚假宣传。
- 消费者在购买此类商品后，若发现受到欺诈，有权要求商家按照上述法律规定进行赔偿。
二、行政责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十条，经营者对其商品作虚假或者引人误解的商业宣传，或者通过组织虚假交易等方式帮助其他经营者进行虚假或者引人误解的商业宣传的，由监督检查部门责令停止违法行为，处二十万元以上一百万元以下的罚款；情节严重的，处一百万元以上二百万元以下的罚款，可以吊销营业执照。
- 同时，《中华人民共和国广告法》也对虚假广告行为有明确的处罚规定。
结合新闻背景分析：
- 在双11这样的促销活动中，商家为了提升销量，可能会采取虚假宣传的手段。例如，新闻中提到的部分品牌在闪购中的成交周环比增长数据，如果商家通过虚假手段（如刷单、伪造交易记录等）来制造虚假繁荣，就违反了上述法律规定。
- 市场监管部门在发现此类行为后，有权对商家进行处罚，包括罚款、吊销营业执照等。
三、刑事责任（情节严重的情况下）
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百二十二条，广告主、广告经营者、广告发布者违反国家规定，利用广告对商品或者服务作虚假宣传，情节严重的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
结合新闻背景分析：
- 虽然大多数虚假宣传行为主要承担民事责任和行政责任，但在情节严重的情况下，如虚假宣传导致大量消费者受损、造成恶劣社会影响等，商家还可能面临刑事责任。
- 例如，如果商家通过大规模虚假宣传，骗取了大量消费者的钱财，且数额巨大，就可能构成诈骗罪或其他相关犯罪，需要承担刑事责任。
热点事件延伸思考与普法教育
- 对商家的警示：在双11这样的促销活动中，商家应严格遵守法律法规，诚信经营，避免虚假宣传等违法行为。否则，不仅可能面临法律制裁，还会损害品牌形象和消费者信任。
- 对消费者的建议：消费者在购买商品时，应保持理性，仔细核对商品信息、价格等，避免被虚假宣传所误导。如果发现商家存在虚假宣传行为，应及时向市场监管部门举报或通过法律途径维护自己的合法权益。
- 对行业的启示：即时零售行业的快速发展为消费者提供了更多便利和选择，但也对商家的诚信经营提出了更高要求。行业应加强自律，建立健全监管机制，共同维护市场秩序和消费者权益。
综上所述，双11多平台即时零售竞争下，商家虚假宣传需承担的法律责任是多方面的。商家应严格遵守法律法规，诚信经营；消费者应保持理性，维护自身权益；行业应加强自律，共同促进市场健康发展。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。