结论：人事档案中过继走的姐弟关系是否需要填写，需分情况讨论，具体如下：

1. 若过继行为合法且形成法律上的收养关系
   根据《民法典》第一千一百一十一条规定，自收养关系成立之日起，养子女与生父母及其他近亲属间的权利义务关系，因收养关系的成立而消除。因此，若过继行为已通过合法程序（如签订收养协议、办理收养登记等）形成法律上的收养关系，则过继走的姐弟在法律上不再属于“亲兄弟姐妹”关系，而是“养兄弟姐妹”关系。此时，人事档案中无需填写原亲兄弟姐妹关系，但若单位要求填写家庭成员信息（如养父母、养兄弟姐妹等），则需根据实际情况填写。

2. 若过继行为未形成法律上的收养关系，仅是亲属间的抚养行为
   若过继行为未通过合法程序办理收养登记，仅是亲属间的抚养行为（如叔叔抚养侄子、姑姑抚养侄女等），则原亲兄弟姐妹关系在法律上仍存在。此时，人事档案中是否需要填写需结合单位的具体要求：

   • 若单位要求填写“直系亲属”或“主要社会关系”，且原亲兄弟姐妹关系对个人工作、生活有重大影响（如需回避的亲属关系），则建议如实填写；
     
   • 若单位未明确要求，且原亲兄弟姐妹关系对个人无重大影响，则可根据个人意愿选择是否填写，但需注意避免隐瞒可能影响工作的关键信息。

3. 特殊情况：过继行为发生在《民法典》实施前
   若过继行为发生在《民法典》实施前（即2021年1月1日前），且符合当时《收养法》的规定（如1992年《收养法》或1998年修订的《收养法》），则同样需根据是否形成法律上的收养关系来判断是否填写。若已形成合法收养关系，则无需填写原亲兄弟姐妹关系；若未形成，则需结合单位要求决定是否填写。

建议：

• 无论何种情况，均建议保留过继行为的相关证明材料（如收养协议、收养登记证、户口本变更记录等），以备单位核查；
  
• 若对填写内容有疑问，可直接向单位人事部门咨询具体要求，或向我进一步提问，我会结合您的具体情况提供更详细的法律建议。