以办工作为由收取钱财，若走刑事途径，钱是否能追回来，这并非绝对，需分情况讨论：
刑事案件中追赃挽损的可能性：
- 在刑事案件中，如果犯罪嫌疑人被定罪，法院在判决时会考虑追缴其违法所得，返还给被害人。这是刑事法律对于保护被害人财产权益的一种重要方式。因此，如果以办工作为由收取钱财的行为被认定为犯罪，且犯罪嫌疑人有可供追缴的财产，那么钱是有可能追回来的。
- 然而，实际情况可能更为复杂。如果犯罪嫌疑人已经将钱财挥霍一空，或者转移、隐匿了财产，那么追缴的难度就会大大增加。此外，即使追缴到了财产，也可能因为需要赔偿其他被害人、支付罚金等原因，导致实际返还给被害人的金额减少。
刑事附带民事诉讼的途径：
- 在刑事案件中，被害人还可以提起刑事附带民事诉讼，要求犯罪嫌疑人赔偿因其犯罪行为造成的经济损失。如果法院判决犯罪嫌疑人赔偿，且犯罪嫌疑人有赔偿能力，那么被害人也有可能通过这一途径获得经济赔偿。
- 但同样需要注意的是，如果犯罪嫌疑人没有赔偿能力，或者赔偿能力有限，那么被害人可能无法获得全额赔偿，甚至可能无法获得任何赔偿。
实际操作中的难点与建议：
- 在实际操作中，追赃挽损往往面临诸多难点。例如，需要证明犯罪嫌疑人的财产来源与犯罪行为有关，需要查找、冻结、扣押犯罪嫌疑人的财产等。这些都需要专业的法律知识和技能，以及丰富的实践经验。
- 因此，我建议你在遇到此类情况时，及时咨询专业律师，了解自己的权益和可能的救济途径。律师可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见，帮助你制定合适的维权策略。
总结来说，以办工作为由收取钱财，若走刑事途径，钱是否能追回来并没有一个确定的答案。它取决于多种因素，包括犯罪嫌疑人的财产状况、追缴的难度、法院的判决等。因此，在遇到此类情况时，你需要保持冷静，及时咨询专业律师，了解自己的权益和可能的救济途径。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。