结论：喝酒打架经双方谅解后，是否会留下案底，需根据具体案件情况及处理结果来判断。若案件最终被认定为治安案件且处理完毕，一般不会留下严格意义上的“案底”，但会有相关记录；若案件构成犯罪且被法院判决有罪，则会留下案底。

分析说明：

1. 治安案件情况：

   • 处理流程：喝酒打架若未造成严重后果，通常会被视为治安案件。在双方达成谅解后，公安机关可能会根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对涉事双方进行调解处理，如达成调解协议并履行，公安机关可能不再对涉事人员进行处罚。
   • 记录情况：即使双方达成谅解且公安机关未进行处罚，该事件仍会被记录在公安机关的内部系统中，作为涉事人员的治安管理信息。这种记录并非严格意义上的“案底”，但会在一定范围内（如公安机关内部）可查。

2. 刑事案件情况：

   • 构成犯罪：如果喝酒打架行为严重到构成犯罪（如故意伤害罪、寻衅滋事罪等），且经法院判决有罪，那么涉事人员将留下案底。案底是指某人犯罪行为的记录，会对其未来的就业、出国、升学等产生一定影响。
   • 谅解的影响：虽然双方达成谅解可以在一定程度上减轻涉事人员的刑事责任（如从轻或减轻处罚），但并不能消除其犯罪记录。谅解书通常作为法院量刑时的参考因素之一，但不影响案底的留存。

特殊场景：

• 未成年人案件：对于未成年人犯罪，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，其犯罪记录会被封存，除非特定情况下（如再次犯罪或涉及国家秘密等），否则不会对外公开。但这并不意味着未成年人犯罪没有记录，只是该记录受到特殊保护。

后续建议与法律后果：

• 建议：无论案件是否构成犯罪，涉事人员都应积极配合公安机关的调查和处理工作，如实陈述事实，争取从轻或减轻处理。同时，双方达成谅解也是化解矛盾、减少社会冲突的有效方式。
• 法律后果：若留下案底，涉事人员将面临一定的社会评价降低和就业、升学等方面的限制。因此，建议大家在日常生活中遵守法律法规，避免参与打架斗殴等违法行为。

行动指南：

• 若您或他人涉及喝酒打架等治安或刑事案件，建议及时咨询专业律师（即向我咨询），了解具体案件情况及可能面临的法律后果。
• 在案件处理过程中，积极配合公安机关的调查和处理工作，如实陈述事实，争取最有利的处理结果。
• 若双方达成谅解，应确保谅解书的真实性和合法性，并妥善保管相关证据材料。