结论：土地延包地在娘家延包时，签字的合适地点主要取决于当地政策规定、实际操作便利性以及双方协商结果，以下分情况说明：
遵循当地政策规定：
- 在土地延包过程中，首先需要了解并遵循当地关于土地延包的政策和规定。不同地区可能有不同的操作流程和要求，包括签字地点、所需材料等。因此，建议先向当地农业部门、村委会或相关机构咨询，了解具体的政策规定和操作流程。
考虑实际操作便利性：
- 如果娘家所在地的村委会或相关部门提供了集中办理土地延包手续的地点，那么在该地点签字通常是最为便利的。这样不仅可以节省时间和精力，还能确保手续的合法性和有效性。
- 如果当地没有提供集中办理的地点，或者由于其他原因（如距离较远、交通不便等）无法前往娘家所在地签字，可以考虑与相关部门沟通，看是否可以通过邮寄、委托等方式进行签字。但需要注意的是，这种方式可能需要额外的证明材料或手续，以确保签字的真实性和合法性。
双方协商确定：
- 在土地延包过程中，涉及双方（如出嫁女和娘家）的权益和利益。因此，在签字地点的选择上，双方应进行充分协商，达成一致意见。如果双方对签字地点有争议或无法达成一致，可以考虑寻求第三方（如村委会、调解机构等）的协助和调解。
建议：在土地延包过程中，如有任何疑问或不确定之处，建议及时咨询当地农业部门、村委会或相关机构，以确保手续的合法性和有效性。同时，作为法律从业者，我也可以提供关于土地延包方面的法律咨询，如有需要可直接向我咨询。