结论：土地纠纷胜诉后，没有四邻签字，能否办理土地证需分情况讨论，具体如下：

1. 若土地权属明确且符合登记条件：

   • 根据《不动产登记暂行条例》及相关规定，办理土地证的核心在于土地权属的明确性和合法性。若土地纠纷胜诉后，法院判决或调解书已明确土地权属归您所有，且该土地符合土地利用总体规划、无权属争议（除已解决的纠纷外）、四至界限清晰等条件，即使没有四邻签字，您也有权依据生效法律文书申请办理土地证。不动产登记机构在审核时，主要依据的是法律文书和权属来源材料，而非四邻的签字。

2. 若存在特殊规定或地方性法规要求四邻签字：

   • 尽管国家层面未将四邻签字作为办理土地证的必要条件，但部分地区可能根据地方实际情况，制定了需要四邻签字确认土地四至或无争议的地方性法规或规章。若您所在地区有此类规定，且该规定不违反上位法，则您需按照地方规定执行，即可能需要四邻签字后才能办理土地证。此时，建议您咨询当地不动产登记机构或自然资源部门，了解具体要求。

3. 若四邻拒绝签字且无法通过其他方式证明四至：

   • 若四邻拒绝签字，且您无法通过其他方式（如测绘报告、历史权属证明等）证明土地四至界限，这可能会影响土地证的办理。在此情况下，您可能需要通过进一步协商、调解或诉讼等方式解决四至争议，待争议解决后再申请办理土地证。

建议：

• 在申请办理土地证前，先确认当地不动产登记机构的具体要求，包括是否需要四邻签字等。
• 若四邻拒绝签字且存在争议，建议及时咨询专业律师，通过法律途径解决争议，以确保您的合法权益。
• 保留好土地纠纷胜诉的相关法律文书和权属来源材料，这些是办理土地证的重要依据。