针对您提出的“农村修路占用农民土地没有用完怎么办”的问题，这是一个涉及土地征收与利用的重要议题，我将从多个方面为您详细解答。
首先，当农村修路过程中征收的土地并未完全使用完时，征收方需要确保在土地征收前已向有关部门提出申请，并制定了明确的征收方案及范围。这是保障土地征收合法性和合理性的基础。
对于多占的土地，即实际征收面积超出了修路所需的部分，征收方应主动退回这部分土地，并恢复其原状。这是避免土地闲置和滥用的重要措施，也是对农民土地权益的尊重。
接下来，关于剩余土地的处理，有以下几种可能的方式：
归还土地：将剩余的土地归还给原土地所有者或使用者，这是最直接且公平的方式，能够确保农民继续享有土地的使用权。
公共设施建设或农业用途：在符合规划和政策的前提下，将剩余土地用于其他公共设施建设，如学校、医院等，或者用于农业用途，如种植作物、养殖等。这既能提高土地利用效率，又能为当地社区带来实际利益。
土地流转和再利用：通过政府引导和市场机制，将剩余土地进行合理流转和再利用。例如，可以引入农业企业或合作社进行规模化经营，提高农业生产效率。
然而，如果剩余土地的处理不当，或者征收方未履行其应尽义务，农民可以采取以下维权途径：
向土地管理部门举报：农民可以到当地的土地管理部门进行举报，反映问题并寻求帮助。土地管理部门有责任对土地征收和使用情况进行监管，并确保农民的合法权益得到保障。
网络举报：农民还可以通过网络举报的方式，向国土资源部等相关部门提交举报信息。这种方式更加便捷高效，能够迅速引起相关部门的关注。
寻求媒体帮助：通过曝光问题引起社会关注，推动问题解决。媒体作为社会监督的重要力量，能够发挥舆论引导作用，促使相关部门积极处理问题。
法律途径：如果上述途径均未能解决问题，农民还可以向征地部门所在地政府或上一级政府进行投诉，甚至向法院提起诉讼。在提起诉讼时，农民应准备好相关证据和起诉状，按照法定流程进行。法院将依法进行审理，并作出公正判决。
此外，关于修路占用农民土地的补偿标准，也是农民非常关心的问题。根据相关法律法规和政策规定，征收土地应给予公平、合理的补偿，包括土地补偿费、安置补助费以及农村村民住宅、其他地上附着物和青苗等的补偿费用。这些补偿费用的标准由省、自治区、直辖市通过制定公布区片综合地价确定，并需综合考虑多种因素进行调整或重新公布。
最后，我想强调的是，在修路占地过程中，保障农民权益是至关重要的。政府部门应加强对修路占地项目的监督检查力度，确保项目合法合规进行。同时，农民也应提高自己的法律意识和维权意识，了解自己在土地征收过程中的权利和义务，积极维护自己的合法权益。