在不知情的情况下购买了套牌摩托车，一旦被抓，您可能会面临以下处罚：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，使用其他车辆的机动车登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志、保险标志的，由公安机关交通管理部门予以收缴，扣留该机动车，并处二百元以上二千元以下罚款。虽然您是在不知情的情况下购买的，但一旦被发现使用套牌，仍可能面临此处罚。不过，在实际执法中，如果您能提供充分的证据证明自己确实不知情（如购买时的相关记录、卖家信息等），可能会在一定程度上减轻处罚。
车辆没收：
- 除了罚款外，公安机关交通管理部门还有权收缴并扣留您所使用的套牌摩托车。这是因为套牌车辆本身就违反了交通管理规定，且可能存在安全隐患。
可能的刑事责任（在极端情况下）：
- 如果您购买的套牌摩托车涉及盗窃、抢劫等犯罪行为，且您明知或应知车辆来源不合法而仍然购买和使用，那么您可能会因涉嫌掩饰、隐瞒犯罪所得罪而面临刑事责任。但您提到是在不知情的情况下购买的，所以这一情况相对较少见，但仍需注意。
法律建议：
- 立即停止使用：一旦发现所购摩托车为套牌车，应立即停止使用，并主动向公安机关交通管理部门说明情况。
- 配合调查：积极配合公安机关的调查工作，提供购买时的相关记录、卖家信息等证据，以证明自己确实不知情。
- 寻求法律帮助：如果您对处罚有异议或认为自己的权益受到侵害，可以寻求专业律师的法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
后续行动建议：
- 加强车辆来源审查：在未来的购车过程中，务必加强车辆来源的审查，确保所购车辆合法合规。
- 了解相关法律法规：多了解一些与机动车管理相关的法律法规，提高自己的法律意识和风险防范能力。
总之，虽然您是在不知情的情况下购买的套牌摩托车，但一旦被发现使用套牌，仍可能面临行政处罚和车辆没收的后果。因此，建议您立即停止使用该车辆，并主动向公安机关说明情况，以减轻可能的处罚。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。