将资金从一个利息较低的银行转存到另一个利息较高的银行，这一行为本身是完全合法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
资金所有权与处置权：
- 你作为存款人，对自己的资金拥有完全的所有权和处置权。这意味着你可以自由地决定资金的存放地点，包括从一个银行转移到另一个银行。
- 银行作为金融机构，提供存款服务并支付利息，但它们并不拥有你的资金。因此，你选择将资金转移到其他银行，并不违反任何法律规定。
银行业监管与竞争：
- 银行业是一个高度监管的行业，各银行之间的竞争是受到法律保护的。银行为了吸引存款，会提供不同的利率和服务。
- 你作为消费者，有权选择利率更高、服务更好的银行进行存款。这种选择行为不仅合法，而且有助于促进银行业的竞争和服务提升。
实际操作角度
转账流程：
- 你可以通过网上银行、手机银行或前往银行柜台等方式，将资金从一个银行账户转移到另一个银行账户。
- 转账过程中，你需要提供正确的收款账户信息，并确保转账金额准确无误。
注意事项：
- 在转账前，建议你先了解两个银行的利率政策、服务费用以及转账所需的时间等信息，以便做出更明智的选择。
- 同时，确保你的银行账户安全，避免泄露账户密码、验证码等敏感信息，以防止资金被盗取或诈骗。
潜在风险与防范
利率变动风险：
- 虽然你选择了一个利率较高的银行进行存款，但利率并非固定不变。银行可能会根据市场情况和政策调整利率。
- 因此，你需要关注利率变动情况，并在必要时考虑调整存款策略。
银行信用风险：
- 虽然大多数银行都是稳健经营的，但仍有极少数银行可能存在信用风险。
- 为了降低风险，你可以选择信誉良好、实力雄厚的银行进行存款，并关注银行的信用评级和监管情况。
总结与建议：将资金从一个利息较低的银行转存到另一个利息较高的银行是合法的，且有助于你获得更高的收益。在实际操作中，你需要了解转账流程、注意事项以及潜在风险，并采取相应的防范措施。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。