核心结论：见证人帮借款人还款且没有还款承诺书的情况下，还款行为的认定需结合具体证据和事实情况，一般可能被认定为代为履行债务、赠与或不当得利返还等，具体如下：

1. 代为履行债务

   • 认定依据：如果见证人能够提供证据证明其是受借款人委托代为还款，比如有与借款人之间的委托协议（可以是口头协议，但需要有其他证据佐证，如证人证言、聊天记录等），或者借款人事后认可该代为还款行为，那么这种还款行为通常会被认定为代为履行债务。
   • 法律效果：在这种情况下，见证人代为还款后，借款人与出借人之间的债权债务关系相应消灭。见证人如果与借款人之间有关于代为还款的约定（如借款人需向见证人偿还该款项），见证人可以依据该约定向借款人主张权利。

2. 赠与行为

   • 认定依据：若见证人无法证明是受借款人委托代为还款，且没有其他证据表明该还款行为存在其他法律关系，同时见证人明确表示或通过其行为可以推断出其有将款项赠与借款人的意思表示（例如见证人曾明确说过“这钱不用你还了”之类的话语），那么该还款行为可能被认定为赠与。
   • 法律效果：一旦认定为赠与，且赠与财产的权利已经转移（即款项已经实际支付给出借人，导致借款人债务消灭），除非存在法定撤销情形（如严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行、不履行赠与合同约定的义务等），否则赠与人（见证人）不能要求借款人返还该款项。

3. 不当得利返还

   • 认定依据：如果见证人既没有受借款人委托代为还款的意思表示，也没有赠与的意思表示，而是由于误操作（如转账错误）等原因导致款项支付给了出借人从而消灭了借款人的债务，那么借款人获得该利益可能构成不当得利。
   • 法律效果：根据法律规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。在这种情况下，见证人作为受损失的人，有权要求借款人（得利人）返还相应的款项。

建议：在实际操作中，由于没有还款承诺书等书面证据，见证人需要尽可能收集其他相关证据来支持自己的主张，如转账记录、与借款人或出借人的沟通记录、证人证言等。如果涉及金额较大或情况较为复杂，建议及时寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。有任何法律疑问，都可以直接向我咨询。