擅自占用林地修筑森林防火道，若未依法办理审批手续，是会被处罚的。以下从法律后果、法律依据、处理建议三个角度为你详细分析：

法律后果

1. 行政处罚：根据《中华人民共和国森林法》及其实施条例，未经批准擅自占用林地修筑森林防火道，属于违法行为。相关部门有权责令停止违法行为，限期恢复原状，并可能处以罚款。罚款的具体数额会根据占用林地的面积、性质以及造成的后果等因素综合确定。
2. 刑事责任：如果擅自占用林地的行为情节严重，如占用面积较大、造成严重后果等，还可能构成非法占用农用地罪，依法应承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法占用基本农田五亩以上或者基本农田以外的耕地十亩以上，或者其他林地二十亩以上，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。

法律依据

1. 《中华人民共和国森林法》：该法明确规定了林地使用审批手续和补偿要求。任何单位和个人需要占用林地修筑森林防火道等设施的，必须依法办理审批手续，未经批准不得擅自占用。
2. 《中华人民共和国土地管理法》：该法明确了征收土地的补偿原则和标准，虽然主要针对的是征收土地，但其中关于土地使用的审批和补偿原则同样适用于林地占用的情况。
3. 《中华人民共和国刑法》：如前所述，该法规定了非法占用农用地罪的构成要件和刑罚，为打击擅自占用林地等违法行为提供了有力的法律武器。

处理建议

1. 立即停止违法行为：如果已经擅自占用了林地修筑森林防火道，应立即停止违法行为，避免造成更严重的后果。
2. 依法办理审批手续：如果确实需要占用林地修筑森林防火道，应依法向相关部门提出申请，办理审批手续。在申请过程中，应提供详细的规划方案、环境影响评估报告等材料，以证明占用林地的必要性和合理性。
3. 积极配合调查处理：如果相关部门已经对擅自占用林地的行为进行了调查处理，应积极配合调查工作，如实提供相关情况，并按照要求接受处罚或进行整改。

总之，擅自占用林地修筑森林防火道是违法行为，可能会面临行政处罚甚至刑事责任。因此，在修筑森林防火道时，务必依法办理审批手续，确保合法合规。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。