您在实体店购买的衣服缩水严重且商家不给退的情况下，您有权要求商家退货、换货或修理，若商家拒绝处理，您可以通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为您详细分析的解决方案：
一、判断衣服缩水是否属于质量问题
正常洗涤条件下的缩水：如果衣服在正常洗涤条件下（即按照衣物标签上的洗涤说明进行洗涤）出现严重缩水，且影响了正常穿着和使用功能，那么这通常可被视为存在质量问题。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者购买的商品应符合质量要求，因此您有权要求商家承担责任。
不当洗涤方式导致的缩水：如果衣服缩水是由于您未按照洗涤说明操作（如使用高温烘干、强力洗涤剂等）导致的，那么商家可能不承担责任。在这种情况下，您需要自行承担缩水带来的后果。
二、与商家协商沟通
初步沟通：首先，您可以以平和的态度与店员说明衣服缩水的情况，并尝试达成双方都能接受的解决方案，如退货、换货或修理。
升级协商：如果店员无法解决问题，您可以要求与负责人或经理进一步沟通。在沟通过程中，您可以强调您的权益，并引用《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规来支持您的诉求。
三、请求第三方调解
商场管理方：如果您是在大型商场购买的商品，可以向商场的客服中心或管理部门投诉，请求他们协助解决。商场通常设有消费者投诉处理机制，可以帮助您与商家进行沟通协商。
消费者协会：您可以拨打12315联系消费者协会，详细描述消费过程、退款原因及与商家的协商情况。消费者协会可以介入调解，并为您提供法律支持和建议。
四、向行政部门投诉
如果上述方法均无法解决问题，您可以向相关行政部门（如工商部门）投诉。在投诉时，您需要提交购物凭证、商品照片及诉求信息等证据，以便行政部门介入处理。行政部门会对商家的行为进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。
五、法律途径
仲裁：如果您与商家在购买时达成了仲裁协议，您可以提请仲裁机构进行仲裁。仲裁机构会根据双方提供的证据和法律法规进行裁决，并出具具有法律效力的仲裁裁决书。
诉讼：如果仲裁无效或未达成仲裁协议，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要收集并整理相关证据（如购物凭证、沟通记录、商品问题照片等），以支持您的诉讼请求。法院会根据事实和法律法规进行判决，并要求商家承担相应的法律责任。
注意事项
最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，按照上述步骤逐步进行维权。如果遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律支持和建议。