工地上发生人员死亡事故，安全员和项目经理均可能承担相应责任，具体责任取决于事故的具体原因、性质以及他们在管理中的行为。以下是详细分析：
一. 民事责任
对受害者的赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》，若安全员或项目经理因管理过错（如未履行安全监督职责、未及时消除安全隐患等）导致事故发生并致人死亡，其所在企业需承担民事赔偿责任。企业在赔偿后，可能依据内部规定向有过错的安全员或项目经理追偿。赔偿项目通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费及精神损害抚慰金等。
对施工企业的违约或赔偿责任：
- 安全员和项目经理若违反与施工企业的劳动合同或项目管理协议，如未履行安全管理职责导致企业遭受经济损失，企业可依据协议要求他们承担违约责任或赔偿相应损失。
二. 行政责任
行政处罚：
- 依据《建设工程安全生产管理条例》等规定，安全员和项目经理若存在未落实安全生产责任制、未有效组织安全施工措施等行为，建设行政主管部门可对其给予警告、罚款，甚至暂扣或吊销相关执业资格证书，如建造师证书或安全资格证书。
限制从业：
- 对于严重违规的安全员和项目经理，相关部门可作出在一定期限内或永久不得担任相关项目负责人的决定，限制其在建筑市场的从业机会。
三. 刑事责任
重大责任事故罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十四条第一款，若安全员或项目经理在生产、作业中违反安全管理规定，导致重大伤亡事故或其他严重后果，将面临三年以下有期徒刑或拘役；情节特别恶劣者，将处三年以上七年以下有期徒刑。
重大劳动安全事故罪：
- 依据《中华人民共和国刑法》第一百三十五条，若安全员或项目经理对施工现场的安全生产设施或条件不符合国家规定负有直接责任，且因此导致重大伤亡事故，可能构成重大劳动安全事故罪，面临三年以下有期徒刑或拘役；情节特别恶劣者，将处三年以上七年以下有期徒刑。
综上所述，工地上发生人员死亡事故时，安全员和项目经理均可能承担民事责任、行政责任及刑事责任。因此，他们应高度重视安全生产管理工作，严格遵守相关法律法规和规章制度，确保工地安全生产无虞。任何疏忽或违规行为都可能引发严重的法律后果。如有进一步需要，您可以继续咨询我。