结论概述：结合新闻背景中京东外卖“1分钱请客”活动，消费者与平台的权利义务界定主要涉及消费者权益保护、平台责任承担及合同履行等方面。以下从这几个维度进行详细分析。
一、消费者权益保护
知情权：
- 法律条文：根据《消费者权益保护法》第八条，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。
- 分析：在京东外卖“1分钱请客”活动中，平台应明确告知消费者活动的具体规则、参与品牌、商品详情、配送方式及时间等关键信息，确保消费者在充分知情的基础上做出消费决策。
公平交易权：
- 法律条文：根据《消费者权益保护法》第十条，消费者享有公平交易的权利。
- 分析：平台应确保活动规则公平合理，不设置不合理的限制条件或附加条款，如限制消费者购买数量、使用时间等，确保每位消费者都能在同等条件下参与活动。
选择权：
- 法律条文：根据《消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。
- 分析：在活动中，消费者应有权自主选择参与的品牌和商品，平台不得强制消费者购买特定商品或接受特定服务。
二、平台责任承担
安全保障义务：
- 法律条文：根据《电子商务法》第三十八条，电子商务平台经营者知道或者应当知道平台内经营者销售的商品或者提供的服务不符合保障人身、财产安全的要求，或者有其他侵害消费者合法权益行为，未采取必要措施的，依法与该平台内经营者承担连带责任。
- 分析：京东外卖作为平台，应确保参与活动的商家资质合法、商品质量可靠，对商家提供的商品和服务进行必要的审核和监管，防止因商品质量问题或服务不到位给消费者造成损害。
信息披露义务：
- 法律条文：根据《电子商务法》第十七条，电子商务经营者应当全面、真实、准确、及时地披露商品或者服务信息，保障消费者的知情权和选择权。
- 分析：平台应如实披露活动信息，包括活动时间、参与品牌、商品详情、配送方式等，不得虚假宣传或误导消费者。
售后服务义务：
- 法律条文：根据《消费者权益保护法》第二十四条，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。
- 分析：在活动期间，若消费者购买的商品存在质量问题或服务不到位，平台应积极协调商家为消费者提供退换货、赔偿等售后服务。
三、合同履行
合同成立与生效：
- 法律条文：根据《民法典》第四百九十一条，当事人一方通过互联网等信息网络发布的商品或者服务信息符合要约条件的，对方选择该商品或者服务并提交订单成功时合同成立，但是当事人另有约定的除外。
- 分析：在京东外卖“1分钱请客”活动中，消费者提交订单成功即视为与商家之间的买卖合同成立，双方应按照合同约定履行各自的义务。
合同履行原则：
- 法律条文：根据《民法典》第五百零九条，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。
- 分析：商家应按照合同约定提供商品和服务，确保商品质量可靠、服务到位；平台应履行监管职责，确保活动顺利进行；消费者应按照约定支付价款并遵守活动规则。
四、热点事件延伸思考
法律后续影响：
- 若活动期间出现大量消费者投诉或纠纷，可能引发监管部门对平台的关注和调查，甚至可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。
对相关行业的警示意义：
- 此类活动提醒电商平台在举办促销活动时，应严格遵守相关法律法规，确保活动规则公平合理、信息披露真实准确、售后服务到位，以维护消费者权益和平台声誉。
类似情况的预防措施：
- 平台应建立完善的活动审核机制，对参与活动的商家和商品进行严格审核；加强活动期间的监管力度，及时发现并处理违规行为；建立完善的售后服务体系，为消费者提供便捷的退换货和赔偿服务。
总结：在京东外卖“1分钱请客”活动中，消费者与平台的权利义务界定主要涉及消费者权益保护、平台责任承担及合同履行等方面。平台应严格遵守相关法律法规，确保活动规则公平合理、信息披露真实准确、售后服务到位；消费者应充分了解活动规则并理性消费；双方应共同维护良好的市场秩序和消费环境。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。