关于办理刑事案件证据的规定，主要涵盖证据的种类、收集、审查判断、运用以及非法证据排除等多个方面。以下是对这些规定的详细阐述：

一. 证据的种类

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关规定，刑事案件的证据主要包括以下几类：

1. 物证：指以其外部特征、存在场所和物质属性证明案件事实的实物和痕迹，如作案工具、现场血迹等。
2. 书证：指以文字、符号、图画等记载的内容和表达的思想来证明案件事实的书面文件和其他物品，如合同、信件、账单等。
3. 证人证言：证人就其所了解的案件情况向司法机关所作的陈述，需保证证人具备作证能力，且证言应客观真实。
4. 被害人陈述：被害人就其遭受犯罪行为侵害的事实及所了解的有关情况向司法机关所作的陈述。
5. 犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解：包括犯罪嫌疑人、被告人对案件情况的陈述，无论是有罪供述还是无罪、罪轻的辩解，均属于此类证据。
6. 鉴定意见：由具有专门知识的人对案件中的专门性问题进行鉴定后出具的书面意见，如法医鉴定、笔迹鉴定等。
7. 勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录：办案人员对案件相关场所、物品等进行勘验、检查、辨认、侦查实验等活动所作的书面记录。
8. 视听资料、电子数据：以录音、录像、电子计算机等存储的信息证明案件真实情况的资料，如监控录像、电子邮件等。

二. 证据的收集与审查判断

1. 收集原则：证据的收集必须遵循合法性、全面客观等原则。收集证据的主体和程序必须合法，严禁通过非法手段获取证据。同时，应全面、客观地收集能够证明犯罪嫌疑人、被告人有罪或无罪、犯罪情节轻重的各种证据。
2. 审查判断标准：对收集到的证据，应进行严格的审查判断。主要审查证据的真实性、关联性和合法性。真实性要求证据必须真实可靠，无伪造、变造或歪曲等情况；关联性要求证据与案件事实之间存在客观联系；合法性要求证据的收集程序和形式必须符合法律规定。

三. 证据的运用

在刑事案件中，证据的运用应遵循一定的规则。法庭应对证据进行严格审查，确认其真实性、合法性和关联性后，才能作为定案的根据。同时，法庭还应根据具体情况判断证据的证明力，确保判决的公正性和准确性。

四. 非法证据排除规则

根据相关规定，采用刑讯逼供等非法方法收集的犯罪嫌疑人、被告人供述和采用暴力、威胁等非法方法收集的证人证言、被害人陈述，应当予以排除。此外，收集物证、书证不符合法定程序，可能严重影响司法公正的，也应当予以补正或者作出合理解释；不能补正或者作出合理解释的，对该证据应当予以排除。

综上所述，关于办理刑事案件证据的规定涉及多个方面，包括证据的种类、收集、审查判断、运用以及非法证据排除等。这些规定共同构成了确保司法公正、准确定罪量刑的重要基石。在实际操作中，应严格遵守相关法律法规，确保每一份证据都经得起法律的检验。