醉酒骑电瓶车撞人，是否构成犯罪以及如何定罪，需根据电瓶车的属性及事故具体情况综合判断，具体分析如下：
若电瓶车被认定为机动车：
- 构成危险驾驶罪：根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一，醉酒驾驶机动车的，处拘役，并处罚金。这里的“机动车”，需依据《道路交通安全法》及《机动车运行安全技术条件》等标准判断。若电瓶车在速度、重量等方面达到机动车标准，且驾驶人血液中酒精含量达到醉酒标准（通常为80mg/100ml以上），则可能构成危险驾驶罪。
- 若造成严重后果，可能构成交通肇事罪：若醉酒驾驶机动车发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失，则依据《刑法》第一百三十三条，以交通肇事罪定罪处罚，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
若电瓶车被认定为非机动车：
- 一般不构成危险驾驶罪：非机动车醉酒驾驶不适用《刑法》中关于危险驾驶罪的规定。
- 可能承担行政责任及民事赔偿责任：根据《道路交通安全法》第八十九条，行人、乘车人、非机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者五元以上五十元以下罚款；非机动车驾驶人拒绝接受罚款处罚的，可以扣留其非机动车。同时，若因醉酒驾驶非机动车造成他人损害，还需依据《民法典》承担民事赔偿责任。
建议：醉酒驾驶电瓶车，无论是否构成犯罪，均存在极大安全隐患，且可能面临行政处罚及民事赔偿责任。若事故造成严重后果，还可能承担刑事责任。因此，务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。如有具体法律问题，可直接向我咨询。