故意用杂物塞通道造成行人摔死，行为人需承担刑事责任与民事赔偿责任。以下从这两个方面进行详细分析：
刑事责任
罪名认定：
- 行为人故意用杂物堵塞通道，导致行人摔倒并死亡，若行为人明知自己的行为可能发生危害社会的结果，并且希望或者放任这种结果发生，则可能构成故意杀人罪。这要求行为人具有明确的杀人故意，即希望或放任行人死亡结果的发生。
- 若行为人虽然故意堵塞通道，但对行人死亡的结果没有故意，而是由于过失导致，如应当预见自己的行为可能发生危害社会的结果，因为疏忽大意而没有预见，或者虽然预见而轻信能够避免，以致发生这种结果的，则可能构成过失致人死亡罪。
量刑情节：
- 对于故意杀人罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条的规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 对于过失致人死亡罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十三条的规定，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。本法另有规定的，依照规定。
民事赔偿责任
赔偿范围：
- 行为人除需承担刑事责任外，还需承担民事赔偿责任。赔偿范围通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等。
- 死亡赔偿金按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 丧葬费按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
- 被扶养人生活费根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。被扶养人为未成年人的，计算至十八周岁；被扶养人无劳动能力又无其他生活来源的，计算二十年。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 精神损害抚慰金则根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素确定。
赔偿义务人：
- 赔偿义务人为直接实施堵塞通道行为的行为人。若行为人无赔偿能力或赔偿不足，且存在其他相关责任人（如通道管理人未尽到管理职责），则可能需根据具体情况确定其他责任人是否需承担相应赔偿责任。
建议：若遇到此类情况，应立即报警并保护现场，以便警方进行调查取证。同时，受害人家属可及时咨询专业律师，了解自身权益及赔偿事宜，以便在后续的法律程序中维护自身合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。