代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证。这是根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十五条的明确规定，旨在确保遗嘱的真实性和合法性。以下是对这一问题的详细分析：

一、见证人数量要求

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十五条，代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证。这一规定是代书遗嘱有效性的基本前提。

2. 目的与意义：

   • 多个见证人的存在可以相互监督、相互证明，从而大大提高遗嘱的公信力，防止遗嘱被伪造或篡改。

二、见证人资格要求

1. 完全民事行为能力：

   • 见证人必须是完全民事行为能力人，即具备独立判断能力和行为能力的自然人。这是因为只有完全民事行为能力人才能够准确理解遗嘱的内容和意义，对遗嘱的真实性作出有效的见证。

2. 无利害关系：

   • 见证人不能与遗嘱有利害关系，包括但不限于继承人、受遗赠人以及与继承人、受遗赠人有利害关系的人（如债权人、债务人等）。这是为了确保见证人在见证过程中保持中立和公正，避免因个人利益而影响遗嘱的真实性和公正性。

三、代书遗嘱的订立流程

1. 口述与代书：

   • 遗嘱人口述遗嘱内容，由其中一个见证人代为书写。这一步骤确保了遗嘱内容的真实性和准确性。

2. 签名与注明日期：

   • 代书人、其他见证人和遗嘱人必须在遗嘱上签名，并注明年、月、日。这是代书遗嘱形式要件的重要组成部分，也是确认遗嘱有效性的关键。

3. 核实与宣读：

   • 代书人将书写完毕的遗嘱交由其他见证人核实，并向遗嘱人当场宣读。经遗嘱人认定无误后，各方再签名确认。这一步骤进一步增强了遗嘱的真实性和可信度。

四、见证人的作用

见证人在代书遗嘱的订立过程中发挥着至关重要的作用。他们的主要任务是确保代书遗嘱的真实性、合法性和公正性。通过在场见证和签名确认，见证人可以防止遗嘱被伪造或篡改。在涉及代书遗嘱的继承纠纷案件中，见证人还身兼证人的身份，需要证明遗嘱是遗嘱人的真实意思表示，并且遗嘱人在订立遗嘱的过程中不存在被欺诈、胁迫等情形。

五、法律后果

如果代书遗嘱没有两个以上见证人在场见证，或者见证人不符合资格要求，那么该代书遗嘱可能会被认定为无效。这将导致遗嘱人的真实意愿无法得到实现，进而可能引发家庭财产纠纷等法律问题。

总结与建议：

在订立代书遗嘱时，务必选择符合条件的见证人，并按照法定流程进行操作。具体来说，应确保有两个以上完全民事行为能力且与遗嘱无利害关系的见证人在场见证，由其中一个见证人代为书写遗嘱内容，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名并注明年、月、日。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。