关于机关单位工会法人是否可以由退休离职人员担任的问题，这主要取决于相关法律法规以及具体单位的规定，同时需确保该退休离职人员不存在法律上的限制情形。

首先，从一般性的法律原则来看，退休离职人员本身并不因其退休离职的身份而被自动剥夺担任法人的资格。关键在于该人员是否满足担任法人的基本条件，以及是否存在法律、法规和政策规定的不得担任法定代表人或负责人的其他情形。

具体来说，根据相关规定，以下情形的人员不得担任本单位的法定代表人和主要负责人：

1. 无民事行为能力或者限制民事行为能力的；
2. 正在被执行刑罚或者正在被执行刑事强制措施的；
3. 正在被公安机关或者国家安全机关通缉的；
4. 因犯罪被判处刑罚，执行期满未逾3年，或者因犯罪被判处剥夺政治权利，执行期满未逾5年的；
5. 在民间组织担任主要负责人期间该组织被撤销登记的，自该单位被撤销登记之日起未逾3年的；
6. 任非法民间组织负责人或参与非法民间组织，其骨干人员，自该组织被取缔之日起未逾5年的；
7. 非中国内地居民的；
8. 法律、法规和政策规定不得担任法定代表人或负责人的其他情形。

如果退休离职人员不存在上述任何一种情形，且其符合机关单位工会法人的其他任职要求（如具备相应的管理能力、经验等），那么理论上该退休离职人员是可以担任机关单位工会法人的。

然而，还需要注意的是，不同单位或组织可能根据其内部规定或实际情况，对担任法人的资格有额外的要求或限制。因此，在具体操作中，还需结合机关单位工会的章程、规定以及上级主管部门的意见来确定。

综上所述，退休离职人员能否担任机关单位工会法人，需综合考虑其是否满足法律上的基本条件、是否存在限制情形，以及是否符合单位或组织的内部规定。在做出决定前，建议进行充分的咨询和了解。