核心结论：别人在您不知情的情况下用您的个人信息进行信贷，属于违法行为；若别人借贷不还，您可能面临被催收、信用受损、承担法律责任（特殊情况下）等风险，但可通过法律途径维权。以下为详细分析：

一、别人在您不知情的情况下用您的个人信息进行信贷，是违法行为

1. 侵犯公民个人信息罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百五十三条之一规定，违反国家有关规定，向他人出售或者提供公民个人信息，情节严重的，或者将在履行职责或者提供服务过程中获得的公民个人信息，出售或者提供给他人的，均构成侵犯公民个人信息罪。别人盗用您的个人信息进行信贷，显然属于非法获取并使用公民个人信息的行为，若情节严重，将面临刑事处罚。
2. 贷款诈骗罪（若以非法占有为目的）：如果盗用您信息的人以非法占有为目的，诈骗银行或者其他金融机构的贷款，数额较大的，还可能构成贷款诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百九十三条，贷款诈骗罪最高可处无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、若别人借贷不还，您可能面临的风险

1. 被催收：银行或贷款机构在无法联系到实际借款人（即盗用您信息的人）时，可能会根据贷款合同上留存的联系方式（如您的手机号、住址等）对您进行催收。这可能会给您带来不必要的骚扰和困扰。
2. 信用受损：如果贷款逾期未还，银行或贷款机构可能会将逾期记录上报至征信机构，导致您的个人信用受损。这会影响您未来申请贷款、信用卡等金融服务的审批结果。
3. 承担法律责任（特殊情况下）：在极少数情况下，如果银行或贷款机构能够证明您对盗用信息行为存在过错（如您故意泄露个人信息给盗用者），或者法院认定您需要承担一定的民事责任（如因您未妥善保管个人信息导致被盗用），您可能需要承担一定的法律责任。但这种情况非常罕见，且需要严格的证据支持。

三、您的维权途径

1. 报警：一旦发现自己的个人信息被盗用进行信贷，应立即向公安机关报案。公安机关将依法调查处理，并追究盗用者的刑事责任。
2. 联系银行或贷款机构：向银行或贷款机构说明情况，要求其停止对您进行催收，并撤销或更正错误的贷款记录。同时，要求银行或贷款机构提供盗用者的相关信息，以便您进一步维权。
3. 征信异议申请：如果您的个人信用因此受损，可以向征信机构提出异议申请，要求征信机构更正错误的信用记录。
4. 民事诉讼：如果因盗用信息行为给您造成了经济损失或精神损害，您可以向法院提起民事诉讼，要求盗用者赔偿您的损失。

建议：在日常生活中，您应妥善保管好自己的个人信息，避免泄露给无关人员。同时，定期查询自己的信用报告，及时发现并处理异常情况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。