针对您提出的“厂方和我签的付款协议违约了怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确违约事实与证据收集：

   • 首先，您需要确认厂方确实存在违约行为，这通常涉及未按照付款协议约定的时间、金额或方式支付款项。
   • 收集相关证据是关键，包括但不限于付款协议原件、付款记录、沟通记录（如邮件、短信、微信等）、催款通知等，这些证据将用于证明厂方的违约事实。

2. 与厂方协商解决：

   • 在确认违约事实后，您可以尝试与厂方进行协商，寻求和解方案。协商过程中，您可以提出合理的赔偿要求或调整付款计划等建议。
   • 协商时，建议保持冷静和理性，以达成双方都能接受的解决方案。如果协商成功，可以签订书面协议以确认解决方案。

3. 发送律师函或进行法律诉讼：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给厂方，正式提出违约赔偿要求，并警告厂方如果不履行义务将面临法律诉讼。
   • 若厂方仍不履行义务，您可以向法院提起诉讼，要求厂方承担违约责任，包括支付未付款项、赔偿损失等。在诉讼过程中，您需要提交相关证据以支持您的主张。

4. 考虑申请财产保全：

   • 在提起诉讼前或诉讼过程中，如果您担心厂方可能转移财产以逃避债务，您可以向法院申请财产保全措施，如冻结厂方的银行账户、查封其财产等，以确保判决能够得到有效执行。

5. 执行判决与后续处理：

   • 如果法院判决厂方承担违约责任，但厂方仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段迫使厂方履行义务。
   • 在执行过程中，您可能需要与法院、执行机构等保持沟通，提供必要的协助和信息。

6. 法律后果与风险提示：

   • 厂方违约可能面临法律制裁，包括支付违约金、赔偿损失等。同时，厂方的违约行为也可能影响其商业信誉和未来业务合作。
   • 对于您而言，虽然可以通过法律手段维护自身权益，但诉讼过程可能耗时较长且成本较高。因此，在决定采取法律行动前，请务必权衡利弊并考虑其他可能的解决方案。

针对您的情况，我建议您：

• 首先确认违约事实并收集相关证据；
• 尝试与厂方进行协商以寻求和解；
• 如果协商无果，考虑委托律师发送律师函或提起诉讼；
• 在必要时申请财产保全以确保判决的有效执行。

如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。