企业用流水赚取补贴是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
合法情况
符合政策规定的流水补贴：
- 如果企业按照政府或相关机构发布的政策、规定，通过正常的经营活动产生的流水，并符合补贴申请条件，从而获得补贴，这是完全合法的。例如，某些地区为了鼓励企业扩大生产、增加就业，会出台相应的流水补贴政策，企业只要满足政策要求，就可以申请并获得补贴。
基于真实交易的流水：
- 企业通过真实的商品销售、服务提供等经营活动产生的流水，如果这些流水是真实、合法、有效的，并且企业没有通过任何不正当手段来增加流水，那么基于这些流水获得的补贴也是合法的。
违法情况
虚构流水骗取补贴：
- 如果企业为了获取补贴，故意虚构交易、伪造流水，或者通过其他不正当手段来增加流水，以骗取补贴，这就构成了违法行为。这种行为可能涉及诈骗、伪造公文证件印章等罪名，一旦查实，企业将面临法律制裁，包括罚款、没收违法所得、甚至刑事责任等。
违反补贴使用规定：
- 即使企业获得的补贴是基于真实的流水，但如果企业没有按照补贴使用规定来使用这些资金，比如将补贴用于非生产性支出、违规投资等，这也可能构成违法行为。因为补贴通常都有特定的使用目的和范围，企业必须严格遵守相关规定。
法律建议
了解政策规定：
- 企业在申请补贴前，应详细了解政府或相关机构发布的补贴政策、规定，确保自己符合申请条件，并了解补贴的使用范围和限制。
保持流水真实合法：
- 企业应确保自己的经营活动产生的流水是真实、合法、有效的，不要通过虚构交易、伪造流水等不正当手段来增加流水。
合规使用补贴资金：
- 企业获得补贴后，应严格按照补贴使用规定来使用这些资金，确保资金用于规定的用途和范围。
及时咨询法律专业人士：
- 如果企业对补贴政策、规定或使用方面存在疑问或不确定的地方，应及时咨询法律专业人士，以确保自己的行为合法合规。
总之，企业用流水赚取补贴是否违法，取决于企业是否按照政策规定、是否保持流水真实合法以及是否合规使用补贴资金。如果有任何疑问或不确定的地方，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。