合作方过往的合作合同单据是否属于销售合同，这取决于合同的具体内容和条款。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同内容与条款：

   • 销售合同特征：销售合同通常涉及商品或服务的买卖，明确规定了买卖双方的权利和义务，包括商品或服务的描述、数量、价格、交付方式、付款条件等。如果过往的合作合同单据中包含了这些要素，并且主要目的是进行商品或服务的买卖，那么这些单据很可能属于销售合同。
   • 非销售合同特征：如果合作合同单据的内容并不涉及商品或服务的买卖，而是涉及其他类型的交易或合作，如技术合作、代理销售、分销协议等，那么这些单据就不属于销售合同。

2. 合同目的与意图：

   • 除了合同的具体内容外，合同的目的和意图也是判断其是否属于销售合同的重要因素。如果双方签订合同的主要目的是进行商品或服务的销售，那么即使合同形式上有所差异，也可能被视为销售合同。
   • 反之，如果合同的主要目的是为了建立长期合作关系、共享资源或技术等，而非直接进行商品或服务的买卖，那么这些合同就不属于销售合同。

3. 法律定义与解释：

   • 从法律角度来看，销售合同通常受到《民法典》中关于买卖合同的规定约束。如果过往的合作合同单据符合这些法律定义和解释，那么它们就可以被视为销售合同。
   • 然而，需要注意的是，不同地区的法律可能对销售合同有不同的定义和解释。因此，在判断合作合同单据是否属于销售合同时，还需要考虑当地法律的具体规定。

建议：

• 审查合同内容：仔细审查过往的合作合同单据，了解其具体内容和条款，以判断其是否属于销售合同。
• 咨询法律专业人士：如果对合同性质存在疑问，建议咨询法律专业人士，如律师或法律顾问，以获取更准确的法律意见。
• 考虑合同目的与意图：在判断合同性质时，除了合同内容外，还需要考虑合同的目的和意图，以更全面地理解合同性质。

如果您在审查或判断过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律意见和帮助。