结论先行：针对别人欠您几百块钱货款且失联的情况，您可以先尝试通过非诉讼方式解决，若无法解决，再考虑通过诉讼途径来维护自己的权益。以下是我为您详细分析的几种处理方式：
一、非诉讼方式
尝试联系对方：
- 尽管对方已经失联，但您仍可以尝试通过电话、短信、微信、电子邮件等多种方式联系对方，询问其欠款原因及还款计划。
- 在联系时，保持冷静和礼貌，避免情绪化，以便更好地沟通。
发送催款函：
- 如果联系无果，您可以考虑向对方发送一份正式的催款函。催款函应明确欠款金额、欠款时间、还款期限以及逾期未还的法律后果。
- 催款函可以通过邮寄、电子邮件或传真等方式发送，并保留好发送凭证，以备后续使用。
寻求第三方协助：
- 如果对方仍然拒绝还款或无法联系，您可以考虑寻求第三方协助，如共同的朋友、亲戚或业务伙伴等，看是否能够通过他们来劝说对方还款。
- 您也可以考虑向当地的调解委员会或消费者协会等组织申请调解，看是否能够通过调解来解决纠纷。
二、诉讼方式
如果非诉讼方式无法解决问题，您可以考虑通过诉讼途径来维护自己的权益。具体步骤如下：
准备证据：
- 收集并整理好与欠款相关的所有证据，如合同、订单、发货单、收货单、对账单、聊天记录、转账记录等。
- 确保这些证据能够充分证明对方欠款的事实和金额。
撰写起诉状：
- 根据事实和法律，撰写一份详细的起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。
- 起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求（即要求对方偿还欠款及可能的利息或违约金等）、事实和理由（即欠款的发生经过和法律依据）以及证据清单。
提交法院：
- 将起诉状和相关证据提交给有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费。
- 法院在受理案件后，会安排开庭审理，并根据事实和法律作出判决。
执行判决：
- 如果法院判决对方偿还欠款，但对方仍然拒绝履行，您可以向法院申请强制执行。
- 法院在受理执行申请后，会采取一系列措施来强制对方履行判决，如查封、扣押、拍卖财产等。
特别提醒：
- 在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方，以免激化矛盾或引发不必要的法律风险。
- 如果您对诉讼流程不熟悉或担心自己无法妥善处理，可以考虑咨询或委托专业律师来协助您处理。
后续建议：
- 在未来的业务往来中，建议您与对方签订书面合同，并明确约定付款方式、付款期限以及逾期未付的法律后果等条款，以便在发生纠纷时能够更好地维护自己的权益。
- 定期与对方进行对账和确认欠款情况，以便及时发现并解决问题。
如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。