结论：饭店注册资金200元，而老板称股东入股5万，这一情况在法律上是否认可，需分情况讨论。若股东入股行为符合公司章程和法律规定，且完成了相应的出资手续，则法律上是认可的；若未遵循相关法律规定或未完成出资手续，则可能不被法律认可或存在法律风险。

详细分析：

1. 注册资金与股东出资的关系：

   • 注册资金是公司在登记机关登记注册的资本额，它代表了公司的初始资本实力。而股东出资则是股东按照公司章程或协议约定，向公司投入的资金或资产，是公司资本的重要组成部分。
   • 注册资金与股东出资在数额上并不一定相等。注册资金可能低于或高于股东实际出资的总额，这取决于公司章程的约定和股东的出资意愿。

2. 股东入股5万的法律认可：

   • 若符合公司章程和法律规定：如果公司章程中明确规定了股东的出资额和出资方式，且股东按照章程约定完成了5万的出资，并办理了相应的出资手续（如验资、工商变更登记等），则这一出资行为在法律上是得到认可的。
   • 若未遵循法律规定或未完成出资手续：如果股东未按照公司章程或法律规定完成出资，或者未办理相应的出资手续，那么这一出资行为可能不被法律认可，甚至可能构成违法或违约行为。例如，如果股东未实际缴纳出资或虚假出资，将可能面临法律责任。

3. 注册资金200元与股东入股5万的对比：

   • 注册资金200元并不限制股东的出资额。股东可以根据公司章程的约定，出资更多或更少的资金。因此，股东入股5万并不与注册资金200元相矛盾。
   • 但需要注意的是，如果公司章程或相关法律法规对股东出资有特定要求（如最低出资额、出资比例等），则股东的出资行为需符合这些要求。

4. 法律建议：

   • 对于股东而言，在入股前应仔细阅读公司章程和相关法律法规，了解自己的出资义务和责任。
   • 在完成出资后，应确保办理相应的出资手续，如验资报告、工商变更登记等，以证明自己的出资行为合法有效。
   • 如果对出资行为存在疑问或担忧，建议咨询专业律师或法律机构，以获取更详细的法律意见和指导。

后续行动建议：如果您或相关方对股东入股行为存在疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律意见。