结论：小区封窗不按规定做，业主或相关权益人是有可能通过法律途径起诉的，但具体能否起诉以及起诉的依据和结果，需根据实际情况和具体规定来判断。以下从多个角度进行分析：
一、从物业管理规定角度
物业管理规定的内容：
- 小区通常会有物业管理规定或业主公约，其中可能明确规定了封窗的样式、材质、颜色等要求，以确保小区的整体美观和统一性。
违反规定的后果：
- 如果业主封窗未按照物业管理规定执行，物业公司有权要求业主进行整改。若业主拒不整改，物业公司可能会采取一定的措施，如限制使用某些设施、收取违约金等。
- 在极端情况下，如果业主的行为严重影响了小区的整体利益或其他业主的合法权益，物业公司或相关业主可能会考虑通过法律途径解决，如提起民事诉讼。
二、从相邻权角度
相邻权的概念：
- 相邻权是指不动产的相邻各方在行使所有权或使用权时，因相互间依法应当给予方便或接受限制而发生的权利义务关系。
封窗对相邻权的影响：
- 如果业主封窗的行为影响了相邻业主的通风、采光、日照等权益，相邻业主有权要求停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。
- 在这种情况下，相邻业主可以通过协商、调解或诉讼等方式来维护自己的合法权益。
三、从城市规划和建设管理角度
城市规划和建设管理的规定：
- 城市规划和建设管理部门通常会对建筑物的外观、风格、色彩等有一定的要求，以确保城市景观的协调性和美观性。
违反规定的法律责任：
- 如果业主封窗的行为违反了城市规划和建设管理的相关规定，可能会面临行政处罚，如罚款、责令整改等。
- 在严重情况下，如果业主的行为构成了违法建设，相关部门可能会采取强制拆除等措施。虽然这通常不是通过民事诉讼解决，但业主需承担相应的法律责任。
四、法律建议
了解相关规定：
- 在封窗前，业主应仔细了解小区物业管理规定、城市规划和建设管理等相关规定，确保自己的行为符合法律要求。
与物业公司或相关部门沟通：
- 如果业主对封窗的规定有疑问或需要特殊处理，应及时与物业公司或相关部门沟通，寻求合理的解决方案。
尊重相邻业主的权益：
- 在封窗时，业主应尊重相邻业主的通风、采光、日照等权益，避免造成不必要的纠纷。
寻求法律帮助：
- 如果业主因封窗问题与其他业主或物业公司发生纠纷，且无法通过协商解决，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，小区封窗不按规定做，业主或相关权益人是有可能通过法律途径起诉的，但具体能否起诉以及起诉的依据和结果需根据实际情况和具体规定来判断。因此，在封窗前，业主应充分了解相关规定，尊重相邻业主的权益，并与物业公司或相关部门保持沟通，以避免不必要的纠纷。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。