结论：公司因员工休病假期间业绩未达标而扣钱，这一做法是否合法需视具体情况而定，但在多数情况下，这种做法是不合法的。

法律分析

1. 病假期间的工资支付规定：

   • 根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》以及相关的劳动法律法规，员工在病假期间，用人单位应当按照不低于当地最低工资标准的80%支付病假工资或者疾病救济费。这是员工在病假期间应享有的基本权益。

2. 业绩考核与病假的关系：

   • 业绩考核通常用于衡量员工在工作期间的工作表现和成果。然而，在员工休病假期间，由于其身体原因无法正常工作，因此无法完成正常的工作任务和业绩指标。
   • 将病假期间的业绩未达标作为扣钱的依据，可能违反了劳动法的相关规定，因为员工在病假期间并非出于自身原因未能完成工作。

3. 公司的合法扣钱情形：

   • 公司在特定情况下可以合法扣钱，如员工违反公司规章制度、给公司造成经济损失等。但这些情形与病假期间的业绩未达标无直接关联。
   • 如果公司要在病假期间对员工进行考核或扣钱，必须在劳动合同或公司规章制度中有明确规定，并且这些规定必须符合法律法规的要求，不能侵犯员工的合法权益。

具体建议

1. 核查劳动合同和公司规章制度：

   • 员工应首先核查自己的劳动合同和公司规章制度，看是否有关于病假期间业绩考核和扣钱的相关规定。
   • 如果发现相关规定违反了法律法规或侵犯了自己的合法权益，员工有权向公司提出异议。

2. 与公司协商或投诉：

   • 如果员工认为公司的做法不合法或不合理，可以与公司进行协商，寻求解决方案。
   • 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。

3. 寻求法律援助：

   • 如果员工在处理此类问题时遇到困难或需要进一步的法律帮助，可以向我这样的专业律师咨询，获取更具体的法律建议和指导。

可能的法律后果

• 如果公司违反了劳动法的相关规定，在员工休病假期间因业绩未达标而扣钱，可能面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。
• 员工也有权通过法律途径维护自己的合法权益，如提起劳动仲裁或诉讼等。

总结：公司因员工休病假期间业绩未达标而扣钱，在多数情况下是不合法的。员工应核查自己的劳动合同和公司规章制度，与公司进行协商或投诉，并在必要时寻求法律援助。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。