在开车时，如果遇到禁止左转的标志却仍然选择左转，这属于违反禁令标志指示的违法行为，将会面临相应的处罚。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据与罚款规定
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，将被处以警告或者20元以上200元以下的罚款。这意味着，如果您在禁止左转的地方转弯，您可能会被处以这个范围内的罚款。
二、禁止左转的具体地点与规定
依据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第四十九条，机动车在有禁止掉头或者禁止左转弯标志、标线的地点，以及在铁路道口、人行横道、桥梁、急弯、陡坡、隧道或者容易发生危险的路段，不得掉头或左转。这些地点车辆必须严格遵守交通规则，不得左转或掉头，以确保道路安全。
三、处罚的具体执行与地区差异
罚款与记分：除了罚款外，根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，违反禁止左转标志的机动车驾驶人还可能被记分。一般来说，可能会记1分，但具体罚款数额和记分情况可能因地区而异。有些地区可能执行更严格的罚款标准，如200元罚款并扣3分。
地区差异：虽然全国范围内的交通法规具有普遍性，但不同地区对于交通违法行为的执行标准可能略有差异。因此，在具体执行时，可能会根据当地的交通法规和实际情况进行处罚。
四、对处罚有异议的处理方式
如果您对处罚有异议，可以按照法定程序申请行政复议或提起行政诉讼来维护自身权益。在申请行政复议或提起行政诉讼时，您需要提供相关证据和材料来支持您的主张。
五、驾驶建议与注意事项
严格遵守交通规则：驾驶人在行驶过程中应严格遵守交通规则，特别是在有禁止左转标志的路口。如果不确定路段是否允许左转，建议提前查看路标、交通信号或询问交警。
提前规划行驶路线：在出发前，您可以提前规划好行驶路线，避免在设有禁止左转标志的路口临时改变行驶方向。这样可以减少不必要的处罚和潜在的安全风险。
保持警惕与注意力集中：在驾驶过程中，您需要保持警惕和注意力集中，时刻注意交通标志和标线的变化。这样可以确保您及时做出正确的驾驶决策，避免违反交通规则。
综上所述，开车时遇到禁止左转的标志却仍然选择左转是违法的行为，将会面临罚款和记分的处罚。为了确保自身和他人的行车安全，请严格遵守交通规则。