结论：工行融e借逾期后，更换签约时绑定的同一个银行的卡，工资是否会被划扣，取决于多个因素，包括银行的具体操作、贷款合同中的相关条款以及法律程序等。以下从不同角度进行分析：

1. 银行操作与合同条款：

   • 银行操作：工商银行在处理逾期贷款时，通常会根据内部规定和流程来操作。如果贷款合同中明确规定了银行有权在逾期时从借款人绑定的银行账户中划扣资金，那么即使更换了银行卡，只要新卡仍然属于同一银行，且银行能够识别并关联到借款人的贷款账户，银行仍有可能继续执行划扣操作。
   • 合同条款：贷款合同是借款人与银行之间的重要法律文件，其中会详细规定双方的权利和义务。如果合同中明确规定了逾期时的划扣条款，那么借款人需要遵守这一规定。因此，在更换银行卡前，借款人应仔细阅读贷款合同，了解其中的相关条款。

2. 法律程序与权利保护：

   • 法律程序：银行在划扣借款人资金时，必须遵守相关法律法规和程序。如果银行未经合法程序擅自划扣借款人资金，借款人可以通过法律途径维护自己的权益。
   • 权利保护：借款人在面对银行划扣时，有权了解划扣的依据和原因，并有权提出异议。如果借款人认为银行的划扣行为不当或违法，可以向银行提出申诉或向相关监管机构投诉。

3. 实际操作建议：

   • 及时沟通：如果借款人因特殊原因需要更换银行卡，建议及时与工商银行沟通，说明情况并咨询银行的具体操作流程和要求。
   • 了解合同：在更换银行卡前，务必仔细阅读贷款合同中的相关条款，了解银行在逾期时的权利和操作方式。
   • 保留证据：如果银行进行了不当的划扣操作，借款人应保留相关证据（如银行划扣记录、贷款合同等），以便在需要时维护自己的权益。

特殊情况说明：

• 如果借款人在更换银行卡后，及时与银行沟通并解除了原银行卡与贷款账户的关联，或者银行因某种原因无法识别并关联到新银行卡，那么银行可能无法继续执行划扣操作。但这种情况并非绝对，具体还需根据银行的实际操作和合同条款来判断。

总结与建议： 工行融e借逾期后更换签约时绑定的同一个银行的卡，工资是否会被划扣并没有一个确定的答案。它取决于银行的具体操作、贷款合同中的相关条款以及法律程序等多个因素。因此，建议借款人在更换银行卡前仔细阅读贷款合同，了解银行的操作流程和要求，并及时与银行沟通。如果遇到不当的划扣操作，应保留相关证据并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。