针对客户扣货款太多这一问题，核心前提是双方存在买卖或服务合同关系，客户无正当理由扣除大量货款，可能涉及违约或侵权。以下是具体处理建议：

1. 核查合同条款，明确权利义务
   首先需仔细审查双方签订的合同，重点关注付款条款、违约责任、争议解决方式等。若合同明确约定了货款支付方式、时间及扣款条件，而客户扣款行为不符合约定（如未达到合同约定的扣款条件、扣款比例超出约定范围），则客户行为构成违约，您有权要求其按合同履行付款义务。
   例如：合同约定“买方逾期付款，每逾期一日按未付金额的0.1%支付违约金，但违约金总额不超过未付金额的5%”，若客户以“质量瑕疵”为由扣除20%货款，但未提供证据证明瑕疵存在或未按合同约定通知您，则扣款行为可能无效。

2. 与客户沟通，固定证据
   若合同未明确扣款条件或客户扣款理由不充分，建议立即与客户书面沟通（如邮件、函件），要求其说明扣款原因、依据及具体金额，并保留沟通记录。同时，收集与交易相关的证据，如送货单、验收单、发票、往来邮件、聊天记录等，以证明您已按约履行义务，客户扣款无合理依据。
   注意：沟通时避免情绪化，保持专业态度，重点围绕“合同约定+实际履行情况”说明客户扣款不合理，为后续协商或诉讼做准备。

3. 协商解决，争取和解
   在证据充分的前提下，可主动与客户协商，提出折中方案（如减少扣款比例、分期支付等），争取以最小成本解决问题。协商时建议书面确认和解内容（如签订补充协议），避免口头约定引发后续争议。
   提示：若客户态度强硬，可明确告知其扣款行为可能承担的法律后果（如支付逾期利息、违约金、赔偿损失等），增加协商筹码。

4. 发送律师函，正式警告
   若协商无果，可委托律师向客户发送律师函，正式警告其扣款行为违法，要求限期支付剩余货款，否则将采取法律行动。律师函具有法律威慑力，可能促使客户主动履行义务。
   关键点：律师函需基于充分证据和法律依据撰写，避免内容失实引发客户反诉。

5. 提起诉讼或仲裁，维护权益
   若客户仍拒绝支付，可根据合同约定向法院起诉或申请仲裁（若合同约定仲裁条款）。诉讼/仲裁中，需提交合同、履行证据、沟通记录等材料，证明客户扣款无理，要求其支付货款及利息、违约金等。
   提醒：诉讼周期较长，需权衡时间成本；若合同约定仲裁，则需按仲裁规则处理，仲裁结果一般具有终局性。

总结：客户扣货款太多时，建议按“核查合同→沟通取证→协商和解→发函警告→诉讼/仲裁”的步骤处理，优先通过非诉方式解决，若无效则果断启动法律程序。具体操作需结合合同条款和实际情况，如有疑问可直接向我咨询。