未签订劳动合同发生工伤，劳动者仍可依法享受工伤待遇，并可通过多种途径证明劳动关系。

一. 工伤认定与劳动关系证明

1. 工伤认定不依赖于劳动合同：根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这一认定并不以劳动合同的存在为前提，即使没有签订劳动合同，只要存在事实劳动关系，劳动者仍有权享受工伤待遇。
2. 证明劳动关系的途径：劳动者可以通过工资支付凭证或记录、工作证、招工登记表、考勤记录、其他劳动者证言等方式，来证明与用人单位存在劳动关系。这些证据在劳动仲裁或诉讼中，都可以作为认定劳动关系的依据。

二. 工伤待遇的享受

• 一旦劳动关系得到确认，且工伤被认定，劳动者就可以依据《工伤保险条例》的相关规定，享受工伤医疗待遇、停工留薪待遇、一次性伤残补助金、伤残津贴等工伤待遇。

三. 维权途径

1. 与用人单位协商：首先，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，要求用人单位承担工伤待遇的支付责任。
2. 申请劳动仲裁：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。
3. 提起诉讼：对劳动仲裁结果不服的，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的权益。

我建议，劳动者在发生工伤后，应尽快收集证据，证明与用人单位的劳动关系，并及时向当地的劳动保障部门申请工伤认定。同时，也可以咨询专业的律师，以获取更具体的法律帮助和指导。如有进一步需要，您可以继续咨询我。