关于“不动手保证书”中动手后的惩罚问题，这主要取决于保证书的具体内容以及相关法律法规的适用情况。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 保证书作为民事协议的角度：

   • 如果“不动手保证书”是双方自愿签订，且内容合法（不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗），那么这份保证书在法律上可以被视为一种民事协议。
   • 在协议中，如果明确约定了动手后的惩罚措施（如赔偿一定金额、承担某种责任等），那么一旦动手，违约方就需要按照协议约定承担相应的惩罚。
   • 示例：假设保证书中约定，如果一方动手打人，需要向另一方支付5000元作为赔偿。那么，一旦动手，违约方就需要支付这5000元。

2. 从法律责任的角度：

   • 动手打人可能构成侵权行为，根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，侵权人需要承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。
   • 如果动手行为严重到构成犯罪（如故意伤害罪），那么侵权人还可能面临刑事责任的追究。
   • 法律背景：根据《民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

3. 从保证书效力的角度：

   • 并非所有的保证书都具有法律效力。如果保证书的内容违法或违背公序良俗，或者是在被胁迫、欺诈等情况下签订的，那么这份保证书可能被视为无效。
   • 建议：在签订保证书时，双方应当确保内容合法、自愿，并明确约定违约责任和惩罚措施，以确保保证书的法律效力。

4. 实际操作中的建议：

   • 如果双方已经签订了“不动手保证书”，并且担心动手后可能面临的法律责任和惩罚，建议双方都严格遵守保证书的内容，避免动手行为的发生。
   • 如果一旦发生动手行为，受害方应当及时报警，并保留好相关证据（如伤情照片、医疗记录、证人证言等），以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。

综上所述，动手后的惩罚主要取决于保证书的具体内容以及相关法律法规的适用情况。如果保证书中明确约定了动手后的惩罚措施，并且这些措施合法有效，那么违约方就需要按照约定承担相应的惩罚。同时，动手行为还可能构成侵权行为或犯罪行为，需要承担相应的法律责任。因此，建议双方都严格遵守保证书的内容，避免动手行为的发生。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。