舅舅的儿子不能和姑妈做亲子鉴定，以下从法律和生物学角度进行详细分析：

法律角度

亲子鉴定，通常指的是通过科学手段确定父母与子女之间的生物学关系。在法律上，亲子鉴定主要用于确认亲子关系的存在与否，如确认孩子的生父或生母，解决继承权、抚养权等法律问题。然而，法律上的亲子鉴定关系通常限定在直系血亲之间，即父母与子女之间。舅舅的儿子（即表兄弟或表姐妹）与姑妈之间，并不构成直系血亲关系，而是旁系血亲。因此，从法律角度来看，他们之间进行亲子鉴定并没有直接的法律依据或实际意义，因为亲子鉴定结果不会改变他们之间的旁系血亲关系。

生物学角度

从生物学角度来看，亲子鉴定是通过比较DNA序列的相似性来确定亲子关系的。舅舅的儿子和姑妈之间，虽然有一定的血缘关系（他们共享一部分来自共同祖先的基因），但这种关系并不足以通过亲子鉴定来明确或证明。因为亲子鉴定主要是用来确认直系血亲之间的生物学联系，如父子、母子关系，而不是用来确认旁系血亲之间的关系。

实际应用与建议

在实际生活中，如果需要对家族成员之间的血缘关系进行确认，通常是在涉及继承权、抚养权等法律问题时。在这种情况下，应该寻求专业的法律建议，并可能需要进行法律上的亲子鉴定。但如前所述，这种鉴定通常是在直系血亲之间进行的。

如果对于家族成员之间的血缘关系有疑问或需要确认，建议首先通过家族历史、口述传统等方式进行初步的了解和判断。如果确实存在法律上的需求或争议，应该咨询专业的法律人士，了解具体的法律程序和要求，而不是盲目地进行亲子鉴定。

总之，舅舅的儿子和姑妈之间进行亲子鉴定并没有直接的法律依据或实际意义。如果有任何关于家族成员之间血缘关系的疑问或法律需求，建议咨询专业的法律人士以获取准确的法律建议。