若贷款人开通e捷贷未告知担保人，可能会产生以下法律后果及影响：

1. 担保人可能免除担保责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保合同是担保人与债权人之间的约定，担保人承担担保责任的前提是其明确知晓并同意为债务人的债务提供担保。若贷款人（债务人）在开通e捷贷等贷款产品时未告知担保人，担保人可能因不知情而主张免除担保责任。
   • 具体情形：如果担保合同中明确约定了担保的范围、期限等条款，且这些条款与贷款人开通的e捷贷相关，但担保人对此并不知情，那么担保人可以依据不知情的情况，向法院或仲裁机构主张免除其担保责任。

2. 担保人可能面临信用受损的风险（尽管不直接承担担保责任，但可能受间接影响）：

   • 即便担保人最终免除了担保责任，但如果贷款人因无法偿还e捷贷的贷款而导致信用受损，这一信息可能间接影响担保人的信用记录，尤其是在担保人与贷款人存在其他经济往来或关联的情况下。不过，这种影响并非直接由未告知行为导致，而是由贷款人的信用状况变化间接引起。
   • 建议：担保人应定期关注自己的信用记录，确保没有因未知情况而受损。同时，在与他人建立担保关系时，应明确约定双方的权利和义务，包括贷款用途、还款方式等关键信息。

3. 贷款人可能面临法律责任：

   • 贷款人未告知担保人开通e捷贷的行为，可能构成对担保人知情权的侵犯。如果因此给担保人造成损失的，贷款人可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

4. 对贷款合同效力的影响（视具体情况而定）：

   • 如果担保合同中明确规定了担保人需对贷款人的所有贷款提供担保，且贷款人开通e捷贷的行为并未超出担保合同的约定范围，那么未告知行为可能不影响担保合同的效力。但这种情况较为特殊，且通常需要在担保合同中明确约定。
   • 更常见的情况：如果担保合同未明确约定担保范围或贷款人开通e捷贷的行为超出了担保合同的约定范围，且未告知担保人，那么担保人可能主张担保合同部分或全部无效。

针对此情况的建议：

• 对于担保人：如果发现自己被未经告知地卷入了贷款担保关系中，应立即与贷款人沟通，了解具体情况，并考虑咨询专业律师以评估自己的法律风险和可能的救济途径。
• 对于贷款人：在开通任何贷款产品或增加贷款额度时，应确保已获得所有相关担保人的明确同意，并保留好相关证据，以避免未来可能出现的法律纠纷。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。